紅酒如今不僅僅是餐桌聚會的飲品，它已經(jīng)逐漸的已調(diào)味品的身份進(jìn)駐到我們的日常生活中。
中國廚師一直是個擁有魔法的職業(yè)，在他們的手中，紅
酒變得越來越多功能化，已紅酒為原料的菜樣越來越受到大眾的喜愛。其中，最家常的一道菜就是紅酒燉牛肉，這道菜很多家庭都會做，而且美味又營養(yǎng)。那么，如何成功制作紅酒燉牛肉呢？
紅酒燉牛肉的味道絕對是一級棒，這種用小火慢燉的牛腩肉味中已經(jīng)侵入了紅酒中那股淡淡的果香味,而且入口即化,那股好吃勁真的是無法形容。制作紅酒燉牛肉這道菜的紅酒沒有太多講究，大家可以根據(jù)手邊有的紅酒進(jìn)行選擇，原則是味道醇厚的為錄。
食材：牛肋骨肉4根，紅葡萄酒1000克，蒜頭10瓣，切塊胡蘿卜1根，切塊西芹1根，前段大蔥1根，意大利香菜6根，百里香2根，月桂葉2片，番茄醬100克，牛肉高湯700克，土豆200克，根芹菜100克，黃油50克，牛奶50克
調(diào)料：面粉少許，鹽和胡椒粉適量
做法
1、土豆、根芹菜蒸熟搗成泥，與黃油、牛奶混合后保溫備用。
2、紅酒用火熬煮濃縮至一半備用。
3、牛肋骨肉調(diào)味后蘸上面粉，然后用熱鍋煎上色。
4、把煎好的牛肋骨肉取出，原鍋放入蒜頭、胡蘿卜塊、西芹塊，大蔥段，意大利香菜，百里香，月桂葉，番茄醬煸炒5分鐘至金黃色。
5、加入牛肋骨肉與濃縮后的紅酒，然后放入烤箱以180攝氏度燜烤大約2個半小時，期間需要每隔15分鐘用湯匙澆淋醬汁，同時測試肉的軟硬度。
6、把鍋中的牛肋骨肉小心地取出，然后把鍋中的醬汁過濾到新的小鍋中繼續(xù)熬煮至糖漿的黏稠度。
7、把1挖到盤中，把牛肋骨肉放在其上，再澆淋濃縮后的醬汁。
8、最后用西芹葉做裝飾即可。
建議配酒：拉瑞肯酒莊西拉干紅葡萄酒
最佳食材
澳大利亞的和牛肋骨肉不單帶有一陣濃郁的味道，纖細(xì)的肉質(zhì)令整體本應(yīng)粗豪的味道變得非常細(xì)致。
做這道菜是需要耐心和細(xì)心的，名字看起來簡單易懂，而實(shí)際上步驟操作卻富含技巧。要做好這道菜，原料的選擇是很重要的，好的原料做出來的味道也是極好的，牛肋骨的肉做這道菜是最佳選擇，如果再配上拉瑞肯酒莊西拉干葡萄酒，這道菜會發(fā)揮出其最大的價值。不僅可以體現(xiàn)自己的廚藝，也可以讓我們在閑暇中享受生活。
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