很多人都覺得買酒一定要買年齡大的，這樣味道更佳，俗話說“姜還是老的辣”，這句話對白酒來說是受用的，白酒是看年齡，但葡萄酒卻不是這樣，購買葡萄酒更注重年份，下面小編要帶大家去了解一下其中緣由。
一般來說，提到白酒，首先會想到陳釀了多少年，年份越久越好。這是因為，白酒需要進行陳釀(老熟)，剛剛蒸餾出來的酒味道不純正，酒里面還含有甲醇之類的小分子物質(zhì)，需要在陳釀過程中使這些醇類散掉。而且在陳釀過程中，會發(fā)生酯化反應，形成白酒特有的風味，另外，也會使得酒的口感變得柔和。這是很多蒸餾酒生產(chǎn)過程中重要的一步。但是對于白酒來說，還是會有一個陳釀的限期的。畢竟在陳釀的過程中，依然會進行微量的氧化作用，所以，也并不能說越久越好，時間太久，不說本身酒的揮發(fā)損失，其品質(zhì)也很可能變壞了。而且現(xiàn)在很多10年、20年、30年陳釀，其實只是說它里面勾兌有這些年齡的酒，并不完全是陳釀的酒。
而相對于白酒，葡萄酒是很注重年份的，某些方面甚至比釀造本身重要得多。葡萄酒的年份是指葡萄采收的那一年，不同的年份，氣候和土壤條件不同，這都會明顯地影響葡萄的質(zhì)量，葡萄酒比起白酒這樣“深加工”的蒸餾酒來說，它能較多的保留原本葡萄里面的物質(zhì)，如單寧、酸、糖，從而使得每一年釀造的葡萄酒的口感和品質(zhì)有著顯著的差別。但值得注意的是，由于地理分布不一，同一年份在不同的產(chǎn)區(qū)存在著差異。因此，在選擇一瓶葡萄酒時，需要結(jié)合產(chǎn)區(qū)及年份一同判斷。
另外，在喝葡萄酒的時候，最好先搖一下杯，這也是一個“醒酒”的過程，對于一些香味不強烈的酒，如一些老酒，沒桶裝過或是一些香氣不濃的葡萄酒，通常剛開瓶后香氣都不會太多。因為這時候，酒液里面還只是存在一些香味物質(zhì)前體，需要通過較為劇烈的氧化過程來“釋放”葡萄酒的香氣。
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葡萄酒酒標上常常有干、半干，半甜及甜葡萄酒等標示，這主要是指葡萄酒里面的糖分含量。國內(nèi)市面上大多數(shù)能夠看到的為干型葡萄酒。這類型葡萄酒糖度和酸度均相對較低，很適合搭配各地的美食一同飲用。對于剛接觸葡萄酒的消費者來說，半干及半甜葡萄酒因其有著較為圓潤的口感而更容易被接受。對于甜葡萄酒(糖度較高，比較甜)可以搭配甜點一同飲用，較為被女性消費者所鐘愛，不過，因其糖分較高，應該適量喝。
通過上面的了解，年齡和年份你能區(qū)分的了了嗎？大多數(shù)普通的葡萄酒的最佳適飲期都不會很長，購買后建議三五年喝完它，此外價格比較昂貴的葡萄酒的儲存年份會長很多，到那時候飲用不是最主要的，人們更看重的是它的價值。
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