Sabina  楊平 葡萄酒講師

葡萄酒大師（Master of Wine）學(xué)員，英國葡萄酒與烈酒教育基金會認(rèn)證四級品酒師，德國葡萄酒官方認(rèn)證講師，WSET認(rèn)證講師&考評官，法國葡萄酒學(xué)者認(rèn)證導(dǎo)師，法國葡萄酒最高榮譽(yù)學(xué)者，VIA意大利葡萄酒大使，金樽獎葡萄酒大賽評委，中國國際葡萄酒與烈酒大獎賽評委，中國葡萄酒挑戰(zhàn)賽評委，阿根廷馬爾貝克葡萄酒大賽評委官。

（在Avignon斷橋,偏愛這座厚重而寧靜的教皇之城）

Q1：楊小姐您好，恭喜您成功晉升WSET Diploma，能用一句話概括拿到證書時的感受嗎？

A：

一句話，激動到cry!

等等，換個畫風(fēng)…

“初聞涕淚滿衣裳”

事情的經(jīng)過會這樣的，且聽慢慢道來：

時間回轉(zhuǎn)到兩個月前的4月14日下午14時，我打了個專車從公司到郵局，幾公里的路程異常漫長，心里一面琢磨著 “這拿成績的時辰大兇啊，莫非這回真要完蛋！”一面給自己大灌雞湯“謀事在人，成事在天，盡力就好”“這么難的考試，fail是正常， pass算幸運(yùn)”… 

車窗外閃過的畫面是求學(xué)的這兩年，2014年911的入學(xué)之夜坐在香港AWSEC的課室里被校長嚇得一愣一愣的，“考完盲品你哭了，回來接著考理論，然后你真的哭了…”香港-廣州來回的奔波…無數(shù)次出差到筋疲力盡的路上還是強(qiáng)打精神翻開的書本…和中國好同學(xué)們一起討論喝酒熬過的凌晨…

信封拿到手上的那刻，小心臟已經(jīng)快爆了，偷偷地打開一角，好像在偷窺一張一百萬的存折，突然…瞥到Congratulation一字，懸著的心才終于落定。

回程的車上，終于忍不住像女神（經(jīng)）一樣狂笑，根本不去在乎司機(jī)是不是在默念“遇到個傻逼”，但透過后視鏡我看到他善意的微笑，人間多美好！

（潛水勝地 Kayangan Lake，愿心如明鏡）

Q2：作為一位美女學(xué)霸，相信所有的人都非常想要認(rèn)識你，能給我們簡單的介紹下自己嗎？

A：

學(xué)霸？不算吧，只想做一名靜靜的美少女。

奮戰(zhàn)Diploma的時候我勤勤懇懇為戰(zhàn)友們準(zhǔn)備復(fù)習(xí)資料和模擬考卷，他們給我頒了個榮譽(yù)稱號叫“小秘” （說多都是淚…）

與另外13位志同道合的老朋友創(chuàng)辦嘻品Sippers，因我是第一位Diploma，伙伴們都叫我“百萬姐”（哎不說了，已淚崩…）

我是Sabina。

太陽星座水瓶，上升雙子，月亮獅子，一位對星座頗有研究的朋友說我是“一個風(fēng)風(fēng)火火的女子”，加上從小辣椒吃得多，就是一個急性子，好彩掌管行動力的火星是金牛，土象星座，屬于會深思熟慮不沖動行動的，否則就真是“一陣風(fēng)”了。

受好奇瓶子的指引，我有強(qiáng)烈的好奇心（很少用在八卦上面，真的！），喜歡體驗新事物，所以很喜歡旅游，對我來說，生命是關(guān)于體驗與經(jīng)歷，旅途的風(fēng)景遠(yuǎn)勝到達(dá)目的地的喜悅。

（與勃艮第名莊Nicolas Potel）

Q3：最初，您是怎樣與葡萄酒結(jié)緣的呢？

A：

2010年3月，因一次兼職機(jī)會結(jié)識了ASC圣皮爾并于幾月后正式成為公司一員，專業(yè)的同事們和工作氛圍給了我最好的葡萄酒啟蒙教育。

2012年3月，加入AUSSINO富隆酒業(yè)，與各大酒莊一起走遍祖國的大江南北，推廣葡萄酒的文化及專業(yè)知識。與酒莊莊主，釀酒師們的面對面交流給了我最一手的知識，為我打開了一個全新的葡萄酒世界。

（Ps: 與我出差的同志們幾乎無一例外被我十萬個為什么炮轟追問，朋友管這叫“楊氏追問法”，十分感謝他們在疲憊的旅途中還回饋我以最大的耐心和鼓勵）

除此之外，我與13位葡萄酒烈酒行業(yè)的有緣人一起創(chuàng)辦了嘻品Sippers， 一個專業(yè)的，有情懷的行業(yè)吃喝玩樂社交平臺，希望幫助更多人與葡萄酒結(jié)緣。

（朋友相聚，吃喝分享才是葡萄酒的意義）

Q4：您覺得葡萄酒對您或者您的生活來說是一種怎樣的存在呢？

A：

葡萄酒對我來說是怎樣的存在？這個問題我竟然一時找不到答案。我不敢也不會說，沒有葡萄酒我會死，但葡萄酒確實(shí)在一定程度上修正我的生活態(tài)度，幫助我找到平靜，幫助我成為更好的自己。

葡萄酒教會我耐心！我天生“風(fēng)風(fēng)火火急性子”，做事喜歡圖快。當(dāng)初準(zhǔn)備WSET Level3的時候就常常想著一天能看完一個國家。在種植釀造部分，有很多晦澀難懂的專業(yè)詞匯，我也不愿意停下來查字典，心想看下去就懂了，結(jié)果越看越糊涂，越沮喪，還沒看到國家部分我就已經(jīng)崩潰了。好在當(dāng)時距離考試還有一段時間，我慢慢調(diào)整自己的狀態(tài)，讓自己“慢”下來，遇到不懂的單詞就查，不懂的句子就多看幾遍，速度從“一天一個國家”降到“一天只能看一兩頁”。整本書看完第一遍雖然花了很長時間，但內(nèi)容幾乎都已經(jīng)理解，第二遍第三遍看書的時候速度也越來越快，理解中記憶的知識非常踏實(shí)牢固，最終老天“出乎意料”給了我Double Distinction的成績，這不僅讓我更加確定了學(xué)習(xí)葡萄酒的最佳方法是耐心與積累，更讓我學(xué)會了更健康的生活態(tài)度，凡事欲速則不達(dá)，保持耐心，注重積累，積跬步方能致千里，集小流方能成江海。

葡萄酒讓我找到平靜！像鋼琴師坐在鋼琴前會非常投入其中一樣，不管白天的工作多繁雜勞累，每當(dāng)打開一本葡萄酒書籍或一瓶葡萄酒的時候，讓我感到平靜，周圍的節(jié)奏一下子慢下來，平靜中更容易感知幸福。

Q5：我相信，每一位在WSET Diploma的學(xué)海里奮斗的人，都是對葡萄酒有一種深入骨髓的愛，那在整個學(xué)習(xí)的過程中有沒有什么難忘的經(jīng)歷嗎？

A：

剛?cè)雽W(xué)時全班同學(xué)坐在一起，面對前方未知的世界那種既恐懼又興奮的眼神很難忘…

與同學(xué)一起盲品練習(xí)，發(fā)現(xiàn)某款酒居然與教科書上的描述截然不同時，那種想破口大罵的狗血劇情很難忘… 

考前如坐針氈，考后忐忑不安，去郵局拿成績像去醫(yī)院拿重大疾病復(fù)診報告，小心翼翼地接受上帝的宣判，看到PASS就如釋重負(fù)，看到FAIL就歇斯底里狂喊“天哪，為什么偏偏是我？”

這些特殊的時刻都很難忘…難忘的經(jīng)歷很多很多，入學(xué)第一天我就告訴自己，經(jīng)歷總比結(jié)果重要

（與葡萄酒大師Neil Hadley MW）

Q6：在這過程中除了啃書之外，你有沒有些“通關(guān)”的獨(dú)門秘笈呢？

A：

與三級不同的是，Diploma已經(jīng)沒有正式的教材了，需要閱讀的是一頁頁書單，這意味著你不能再做一名純粹的學(xué)生，被動地接受知識，指望別人扔本書給你，“拿去背吧，考試都在上面”；你需要強(qiáng)迫自己成長為一名老師，主動地通過多種渠道搜集方方面面的知識，形成自己的知識結(jié)構(gòu)。

在這樣的要求下，我不認(rèn)為學(xué)習(xí)Diploma有什么捷徑可以讓你在，比如三個月內(nèi)，速成。關(guān)起門來，安安靜靜地整理自己所看所思所想是必須要做的。除此之外，尋找各種機(jī)會（協(xié)會大師班，酒商品鑒會，社團(tuán)互助會…）多喝酒，不僅是為盲品，更是與理論互相補(bǔ)充。與其看著書憑空想象Mencia的風(fēng)格，不如開一瓶喝喝。書是最基本的來源，但盡信書不如無書，尤其在一個快速發(fā)展變化的葡萄酒行業(yè)?！?/p>

Q7：最近，WSET Diploma考試馬上就開始啦，對于這些備考人士有哪些建議呢？

A：

拿出本子，開記啦

多次的WSET考試經(jīng)驗向我證實(shí)了，葡萄酒學(xué)習(xí)重在長時間的積累，而非臨陣磨槍。

6月15日，就是良成吉日了。

考前一個周的時間往往很奇妙，那些平時努力看書復(fù)習(xí)的同學(xué)往往會突然覺得好像腦海里一片空白了，而那些平時不看書的同學(xué)卻正興奮著摩拳擦掌，準(zhǔn)備改變世界。已經(jīng)達(dá)到一定積累的同學(xué)可以好好放松，你不是什么都不懂了，而是太緊張了，相信我，到了考場你會發(fā)現(xiàn)神經(jīng)異?；钴S，平時積攢的大師班課程，與同學(xué)的一次次激烈討論，某天看的一個新聞，一點(diǎn)一滴都會閃現(xiàn)，成為你答題的重要論據(jù)。

當(dāng)然，連續(xù)大半天的盲品和理論考試確實(shí)不輕松，在此僅有一些小建議希望對應(yīng)試略有幫助：

關(guān)于盲品，要知道描述的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)比猜對結(jié)論重要，很多人往往喜歡拿到一杯酒就猜結(jié)論（品種，產(chǎn)區(qū)等），然后根據(jù)“假想”的結(jié)論來調(diào)整自己的描述，最終導(dǎo)致fail. 相信自己，忠于自己內(nèi)心的判斷，把自己視覺嗅覺味覺的感知真實(shí)地寫下來，然后有邏輯性地得出一個結(jié)論，然后…就別去想然后了！

關(guān)于理論，答題順序和合理的時間分配是關(guān)鍵。有強(qiáng)迫癥必須按順序作答的親們要克制了，建議迅速掃一遍7道題，把最熟悉最有把握的那個抓出來，一個順利的開場能為三小時的長征建立充分的信心，然后以此類推，確保自己每次選的題都是所剩題中最有把握的；第一題是必答題，沒得放棄，但如果不是一見面就熟悉的題目，沒必要折磨自己一定要從它答起。理論考試時間一共是三小時，五道題，建議每題花5分鐘時間寫個簡單提綱，幫助自己框定答題架構(gòu)和內(nèi)容，可以有效避免答偏，答不全，某些點(diǎn)答得太深，某些點(diǎn)答得不夠等諸多問題。如此下來每題的答題時間僅有30分鐘，合理分配還需將這寶貴的30分鐘等比例分配到相應(yīng)分值的小題上面，如下：

人都是這樣，熟悉的問題可長篇大論，不熟的問題想避而不答，但在考試中，40%分值的題答得再完美也只是40%，要雨露均沾啊皇上~~

最后要寫給即將參加考試的我的中國好同學(xué)好戰(zhàn)友---萌叔，團(tuán)長，皇上（陳教授2.0版本），和學(xué)霸麥（雙龍的隱藏人格），感恩我們一路走來互相支持與陪伴，革命友誼萬歲！為你們祈禱加油，坐等各位的奢華慶(zhuang)功(bi)宴，飛起來吧~~~

（拉薩，一個充滿信仰的虔誠之地）

Q8：通過WSET Diploma之后，還要繼續(xù)深造嗎，向葡萄酒的大師進(jìn)擊？

A：

學(xué)習(xí)三級的初衷，是因為想要了解更多，想要回答別人更多的問題；可學(xué)完后我發(fā)現(xiàn)自己有了更多的問題，于是我開始學(xué)習(xí)Diploma。

至于MW，我不知道自己的探索欲和好奇心能否將我?guī)У侥抢?，無論如何，我會聽從內(nèi)心真實(shí)的召喚！

但無論是否走上MW的道路，我依然會選擇繼續(xù)學(xué)習(xí)，這就是葡萄酒的迷人世界，永遠(yuǎn)不用擔(dān)心你已經(jīng)學(xué)到頭了，你可能永遠(yuǎn)都是一名學(xué)生，在這里，唯一不變的就是變化。

（澳洲之旅@Wirra Wirra from McLaren Vale SA）

Q9：如果用一款您喜歡的葡萄酒來形容自己的話，您是一款怎樣的美酒呢？

A：

一款Riesling，不懂的覺得無趣，懂你方知有趣。

BTW, 是德國的不是阿爾薩斯，你懂的~

Q10：最后，通過Diploma，最想感謝的人是誰？

A：

最想感謝張先生，雖然你平時脾氣小臭還嚴(yán)于律我，但每次遇到困難失意的時候你都會義無反顧陪著我，每當(dāng)我有新想法的時候你都全力支持我鼓勵我去實(shí)現(xiàn)，感恩遇見你。 

還要感謝我那位十分善良細(xì)心的婆婆媽，在我生病住院期間大老遠(yuǎn)趕來廣州，悉心照料。