夏天的夜晚，蟬聲綿綿不覺，夜晚的都市變得愈發(fā)熱鬧，不少燒烤攤相應(yīng)的擺出來，吆喝著拉客，最讓人流口水的莫屬小龍蝦了吧。
紅酒在廚師的手中與小龍蝦也匯了面，做成了一道好菜-紅
酒洋蔥燴蝦。這道菜讓我們不禁想起來
中國的特色小龍蝦做法-油燜蝦，想一下都會流口水，這兩道菜都各有各的美味，那么，這兩道美食該如何做呢？
紅酒洋蔥燴蝦
食材：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油
做法
1)將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細(xì)絲。
3)黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續(xù)在做的時(shí)候才不會因?yàn)樾枰L時(shí)間炒制而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點(diǎn)透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
油燜蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜食材：
做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5)然后擺盤就可以吃啦~
不管是紅酒洋蔥燴蝦還是油燜蝦，不可否認(rèn)的是這兩道菜的美味。一道是傳統(tǒng)的中國美食，一道是國外特色美食，都各有各的好，各有各的的風(fēng)味。蝦肉的Q感與紅酒碰撞，口感更加順滑與美味，而與料酒等碰撞時(shí)，一口就能吃出來中國的味道。紅酒不僅僅是與蝦才能有如此神奇的反應(yīng)，其他東西也可以，這就需要我們慢慢的去發(fā)掘了。
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