“菡萏花迎金板舫，葡萄酒瀉玉壺漿”，酒的美味相比不用說大家都心知肚明，在古代，葡萄酒是極珍貴的飲品，只有皇宮貴族才可得此一嘗。如今，紅酒風(fēng)靡全世界，不少人久而久之會鑒賞一些紅酒的品質(zhì)，面對如此多的紅酒，如果光靠品嘗，會得不償失。因此，很多人在鑒賞時有一些小知識，很實用于新手。那么如何能更好了解葡萄酒呢？
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”，無論在酒吧還是在宴會上，抑或是平常小酌，紅酒都給人一種溫和淡雅的感覺。紅酒作為鑒賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。
每個人都認識葡萄酒，但是品酒卻需要講究一些了。
怎樣才能更好地了解一杯葡萄酒呢?
一看：
首先是看酒的顏色。
葡萄酒的顏色是由葡萄皮的顏色決定的。但是酒的顏色也會隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區(qū)別，共有53種之多。
白葡萄酒：較新的白葡萄酒帶有淺綠色和非常芳香的味道;陳年之后，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香，同時它的顏色也轉(zhuǎn)變成稻草黃色;放得更久之后，它的顏色也變得更深，有如琥珀色或黃金色。
紅葡萄酒：當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色;隨著貯存年份的增加，紫色慢慢消失，最后變成紅色;如果再陳年的話，紅色轉(zhuǎn)變成橘紅色或黃土紅色;再之后，會有一點褐紅色出現(xiàn)，直到全部轉(zhuǎn)成褐紅為止。
其次是要看酒的形態(tài)
1、氣泡：葡萄酒的氣泡是指將酒倒入杯中，在液面上產(chǎn)生的、不久則會消失的氣泡。較新的葡萄酒氣泡有時有色，成年葡萄酒的氣泡則無色。若酒體與杯壁間產(chǎn)生氣泡，或在液體表面產(chǎn)生泡沫，表明該酒的二氧化碳含量過高。
2、液面：正常的葡萄酒液面應(yīng)呈現(xiàn)圓盤狀，純凈，光亮;如果酒的液面失光，呈現(xiàn)彩虹狀或藍色色調(diào)等，則表明該酒不正常。
3、酒液邊緣與澄清度：酒的邊緣分為水色邊緣和本色邊緣。水色邊緣指酒的外端邊緣，如水一般的外觀，會隨著酒齡的增加而加寬。本色邊緣指水色邊緣朝酒眼的邊緣部分，其顏色會隨著年齡的增長而漸失其色。
4、酒柱與掛杯現(xiàn)象。掛杯的形成，一是由于水和酒精的表面張力，二是由于葡萄酒的粘稠度。酒柱的數(shù)量及流速是觀察這一現(xiàn)象的重要依據(jù)。通過觀察葡萄酒的酒柱，大致上可對葡萄酒的酒精度、含糖量及非揮發(fā)性物質(zhì)的含量做出定性的判斷：酒柱越多，下降速度越慢，說明葡萄酒中酒精、甘油、還原糖等含量越高;酒柱下降快、酒柱少甚至沒有酒柱，說明酒精和非揮發(fā)性物質(zhì)含量都比較低。
5、沉淀物。葡萄酒會在酒瓶底出現(xiàn)兩類沉淀物：酒石酸鹽及由單寧酸和色素組成的深色沉淀物。釀造商會在酒裝瓶前將葡萄酒冷卻到較低溫度，使酒石酸鹽析出，因此這類結(jié)晶較少出現(xiàn)在酒瓶中。
二聞：
這個聞就需要你對酒有一定的認識。知道所聞的酒的果香，或者其香味的特點。各國產(chǎn)區(qū)的葡萄不同，香味也不同，但還是可以聞到其果香。
三品：
和聞一樣，這個需要對紅酒有一定的認識。完美保健品提醒您，品酒的時候最好不要吃喝太刺激的食物或飲料，這樣可以更好地品嘗紅酒。因為太刺激的食物或飲料會使你的味覺遲鈍。
想要更好的了解葡萄酒，需從三個方面去了解，第一是顏色，酒的顏色會隨年份的不同呈現(xiàn)顯著的變化；二是酒的形態(tài)，從氣泡，酒柱等多方面觀察；三是聞，需要事先了解一些酒的知識，根據(jù)香味的不同來更深層次的了解葡萄酒。鑒賞紅酒需要的不僅僅是腦海的知識，更重要的是經(jīng)驗，多鑒賞一些紅酒，從中獲取經(jīng)驗，到最后就會更好的了解葡萄酒。
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