大部分的紅酒都需要醒酒，而且醒酒的時(shí)間也不一樣，醒酒時(shí)間把握得好可以提高酒的風(fēng)味，所以怎樣把握醒酒的時(shí)間，和了解每個(gè)類型的酒需要的時(shí)間就很重要了。紅酒醒酒多長時(shí)間？
根據(jù)葡萄酒的品種和陳釀年限的不同，醒酒時(shí)間從半小時(shí)(30分鐘)到3小時(shí)不止。下面為大家整理了不同風(fēng)格葡萄酒的醒酒時(shí)間?；诿靠钇咸丫票旧淼膫€(gè)性特點(diǎn)，注意記住先檢查葡萄酒的成熟度。
1、紅葡萄酒
仙粉黛(zinfandel)：30分鐘
黒皮諾(pinot noir)：30分鐘(如：勃艮地紅葡萄酒)
馬爾貝克(malbec)：1小時(shí)
歌海娜混釀(grenache/garnacha blend)：1小時(shí)(如：羅納河谷和普里奧拉托的gsm紅葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合懷特)
赤霞珠或梅洛(cabernet sauvignon or merlot)：2小時(shí)(如：勃艮地產(chǎn)區(qū))
小西拉(petite sirah)：2小時(shí)
丹魄(tempranillo)：2小時(shí)(如：里奧哈、杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū))
桑嬌維塞(sangiovese)：2小時(shí)(布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒)
年份波特酒和馬德拉酒(vintage port & madeira)：2小時(shí)
慕合懷特(mourvedre/monastrell)：2—3小時(shí)(如：邦多勒紅葡萄酒)
杜奧和杜羅河紅葡萄酒(dao and douro reds)：2—3小時(shí)
西拉(syrah/shiraz)：2—3小時(shí)
內(nèi)比奧羅(nebbiolo)：3小時(shí)以上(如：巴羅洛、巴巴萊斯科紅葡萄酒)
2、白葡萄酒
大部分白葡萄酒不需要醒酒，事實(shí)上，對(duì)香味馥郁的白葡萄酒來說，醒酒可能對(duì)酒造成損害。然而，一些情況下白葡萄酒可能帶有特別的蘑菇味，而醒酒可以減弱這種味道!一般用生長在涼爽氣候下的葡萄釀造的酒體豐富型葡萄酒常有這種味道，像勃艮第的霞多麗，就需要醒酒30分鐘。
3、醒酒貼士
(1)葡萄酒越年輕、單寧含量越豐富，需要的醒酒時(shí)間就更長。
(2)有些葡萄酒風(fēng)味閉塞，還沒釋放開來，可以通過醒酒器和酒瓶之間的多次轉(zhuǎn)換來快速醒酒。
(3)搖晃醒酒器。
(4)葡萄酒增氧機(jī)雖醒酒速度快，但不建議用于已陳釀多年的葡萄酒。
(5)對(duì)于風(fēng)格醇厚或價(jià)格實(shí)惠的葡萄酒來說，進(jìn)行充分的醒酒可以很好地提升酒的香味和風(fēng)味。
(6)學(xué)會(huì)用蠟燭或手機(jī)閃光燈對(duì)未經(jīng)過濾的葡萄酒進(jìn)行醒酒。
(7)不銹鋼過濾器可除去酒中的微小顆粒。
(8)葡萄酒對(duì)溫度很敏感，因此醒酒時(shí)注意穩(wěn)定酒的溫度。
(9)大部分紅葡萄酒醒酒后可保存12—18小時(shí)。
4、怎樣確定酒醒好了呢?
為了對(duì)葡萄酒有個(gè)好的把握，建議提前嘗酒。如果酒已經(jīng)很好喝了，就盡情享用吧!
(1)先嘗嘗酒。若酒中果香味少，單寧太重，或者幾乎沒有花果香味，則此酒太封閉，需要醒酒。
(2)再嘗一下。按照介紹的時(shí)間醒酒后再次品嘗，如果酒依然沒有多少變化，再等30-60分鐘。
(3)酒醒好了之后，帶有令人愉悅的花香，還有水果的味道。如果不是這樣，試著搖晃醒酒器，再醒一次或者給它充點(diǎn)氧氣吧。
5、酒不會(huì)醒過了吧?
簡單來說，葡萄酒有醋味，就是醒得太過了。
當(dāng)酒還在酒瓶里的時(shí)候，缺少氧氣，還在沉睡之中。而醒酒帶來了氧氣，在釋放花香和其他風(fēng)味的同時(shí)也加劇了化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)產(chǎn)生大量的醋酸(一種揮發(fā)酸)，不僅帶有刺激性的氣味還可能刺痛鼻子和喉嚨。
紅酒醒酒時(shí)間要把握好才能增加酒店風(fēng)味，記得一定不能醒過了。
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