在日常生活里我們?nèi)ベ徫镔I東西付錢的時(shí)候我們都有先后順序排隊(duì)付款；和長(zhǎng)輩們一起吃飯的時(shí)候作為小輩的都是等長(zhǎng)輩動(dòng)筷子之后才開始動(dòng)筷；乘坐公交車的時(shí)候都有老、弱、病、殘、孕及懷抱嬰兒者讓座。這些種種都體現(xiàn)了優(yōu)先原則。不知道你了不了解葡萄酒搭配美食的優(yōu)先原則呢？不了解的話，不妨讓我來告訴你！

              餐酒搭配是很多新手葡萄酒愛好者困惑的問題，如何選擇合適的葡萄酒搭配適當(dāng)?shù)氖澄?，這里面實(shí)在有大學(xué)問。

 一、餐酒搭配的基本原則 

             當(dāng)你吃一口甜甜圈后，體會(huì)過緊接著啜一口原味黑咖啡的感覺嗎?如果你還沒有嘗試過，建議你一定要找機(jī)會(huì)嘗試一下。告訴你，口感甜蜜而油膩的甜甜圈是熱黑咖啡的最佳伴侶。嘗試過原味咖啡后，相信你再也不想在咖啡里添加咖啡伴侶了。 侍酒師經(jīng)常用口感對(duì)立的餐酒搭配來獲得非凡地味覺享受，比如他們總是喜歡用酸甜的對(duì)立口感進(jìn)行餐酒搭配。接下來我們講解幾條容易在家里實(shí)現(xiàn)的餐酒搭配的基本原則。 

 二、餐酒搭配示意圖 

三、餐酒搭配的優(yōu)先原則 

葡萄酒優(yōu)先原則 

                 餐酒搭配的首要原則是食物必須充分地烘托出葡萄酒的最佳風(fēng)格特征。如果一杯單寧含量高的紅葡萄酒搭配了合適的食物，那么品嘗起來它就會(huì)像甜美的櫻桃一樣美味可口。餐酒搭配時(shí)，請(qǐng)把精力集中在葡萄酒的風(fēng)味上，確保葡萄酒的風(fēng)味更加突出而不是讓食物搶了葡萄酒的風(fēng)頭。

單寧優(yōu)先原則

                既然我們的味蕾對(duì)苦味十分敏感，那么我們必須非常注意不要將高單寧的葡萄酒與苦味食物進(jìn)行搭配。綠豆與赤霞珠的搭配只會(huì)加重苦味的感受。如果你想搭配一款高單寧的紅葡萄酒，請(qǐng)選擇油膩且偏咸的食物進(jìn)行搭配，達(dá)到口感的相互平衡。

甜度優(yōu)先原則

                通常來說，作為一種成功的餐酒搭配原則，應(yīng)該確保葡萄酒的甜度比食物的甜度更高。如果葡萄酒的甜度沒有搭配食物的甜度高，此時(shí)，葡萄酒品嘗起來可能會(huì)不經(jīng)意地冒出苦味和酸味。這就是波特酒完美地與甜品搭配的重要原因。

酸度優(yōu)先原則

                與食物搭配時(shí)，葡萄酒的酸度應(yīng)比食物的酸度更高，否則，葡萄酒品嘗起來酒體會(huì)變得松散。例如，干型香檳比奶油風(fēng)味的霞多麗白葡萄酒同調(diào)味沙拉搭配更適合。

舊世界優(yōu)先原則

                你是否聽過舊世界的葡萄酒更適合與食物搭配呢？按照歐洲大多數(shù)國家的說法，舊世界的葡萄酒更具泥土氣息，酸度也更高。然而，當(dāng)你用舊世界的葡萄酒與帶泥土氣息的俄式炒蘑菇搭配時(shí)，葡萄酒的果香更容易引爆出來。

                我們?nèi)粘？匆娕抨?duì)付款、和長(zhǎng)輩就餐、乘坐公交車等等的現(xiàn)象都是先遵守優(yōu)先原則，排隊(duì)付款優(yōu)先先來后到原則，和長(zhǎng)輩就餐優(yōu)先長(zhǎng)幼有序原則，乘公交優(yōu)先特殊人群。不知道你還知道生活方面的那些原則嗎？不妨留言區(qū)告訴小編我哦！小編上述說的葡萄酒搭配美食的優(yōu)先原則，你都了解到了嗎？你還知道那些關(guān)于葡萄酒的優(yōu)先原則呢？