葡萄酒產(chǎn)地的氣候真的決定葡萄酒的特點嗎？答案基本是肯定的。
我們可以把世界氣候分為兩種類型。一種是溫暖氣候，另一種是涼爽氣候。
請看下圖。
釀酒葡萄的生長區(qū)域是在藍、綠、黃等地帶。主要分為溫暖氣候和涼爽氣候。如果你掌握了這兩種氣候的總體特點，你就可以根據(jù)自己的需要找到心儀的葡萄酒。
為什么同一種葡萄在不同地區(qū)味道相差很大呢？就是因為這些地區(qū)的氣候差別很大。
上圖左說明了美國Sonoma縣和Oregon州的不同氣候決定了黑比諾的不同味道，上圖右說明了生長在納帕谷和華盛頓州的赤霞珠味道也不一樣。
溫暖氣候的特點是在整個生長季氣溫持續(xù)較高，從夏天到秋天逐漸降低。這樣葡萄就有機會變得非常成熟。缺點是葡萄里面的天然酸味失去了很多。你就可以得出這樣的結(jié)論，溫暖氣候里面的出產(chǎn)的葡萄酒成熟的果香氣很濃，酸度低。
溫暖氣候的產(chǎn)區(qū)有：加州，阿根廷，澳大利亞，意大利南部，西拉群島，西班牙中南部，南非大部，法國南部。
相反，涼爽氣候的產(chǎn)區(qū)在葡萄生長的高峰期很熱，但是在葡萄快要成熟的時候氣溫下降較快，葡萄不容易成熟。葡萄的的味道呈現(xiàn)出酸水果的香氣，味道更酸些。
涼爽氣候的產(chǎn)區(qū)有：法國北部，美國俄勒岡州、華盛頓州、紐約州，智利，新西蘭，匈牙利，德國，奧地利，意大利北部。
當(dāng)然，這只是普遍規(guī)律，具體情況還要結(jié)合當(dāng)年的年份氣候特點最終決定。這也會出現(xiàn)很多特例。
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