在之前的一些介紹里，小編曾經(jīng)提到過一些國家出產(chǎn)的特色葡萄酒，比如德國的冰酒、法國的黃酒等。今天，我們專文對這些頗具代表性的酒種進行概要性的介紹。
橙酒——格魯吉亞
橙酒，也叫琥珀酒（Amber Wine），是一種在釀造過程中讓葡萄皮與籽同葡萄汁長時間接觸的白葡萄酒，其結果就是釀出來的酒呈現(xiàn)出一種深橙的色澤，故而得名。釀造一款橙酒時，不光要采用白葡萄，還要把葡萄連皮帶籽一同搗碎，然后放在一個大容器里發(fā)酵數(shù)月至一年。
一般來說，橙酒所采用的白葡萄是灰皮諾（Pinot Gris）和白羽（Rkatsiteli），在釀造時基本不會使用到添加劑，有時候甚至都不用加入酵母，因此它嘗起來也同常規(guī)的白葡萄酒大不相同，帶有酸味及由氧化生出的堅果風味。
冰酒——加拿大
冰酒已有兩個多世紀的歷史了，現(xiàn)在有越來越多的消費者開始關注她。也吸引了更多的生產(chǎn)者加入到冰酒的釀制行列。除了傳統(tǒng)冰酒產(chǎn)地德國和奧地利以外，一些新世界的產(chǎn)地也紛紛投入，成為冰酒的新興產(chǎn)區(qū)，如加拿大和美國。
特別是加拿大，她擁有生產(chǎn)冰酒的絕佳氣候條件，甚至比冰酒的老家――德國和奧地利的氣候條件還要適宜。要知道，在德國，冰酒并不是每個年份都能生產(chǎn)的，而在加拿大，在安大略湖周圍的地區(qū)，幾乎年年都具有生產(chǎn)冰酒的自然條件。
波特酒——葡萄牙
波特酒素有葡萄牙“國酒”之稱，是一種加強型葡萄酒。在一些人心中，波特酒就是最好的加強酒，它在釀造時會在發(fā)酵結束前加入一部分白蘭地（Brandy），從而使釀出的波特酒在保留葡萄自然甜味的同時口感也更加圓潤順滑。
波特酒最吸引人的特點之一就在于它有著不同類型的風格，并且每個風格都具有自己特點鮮明的風味，比如帶有濃烈漿果風味的珍藏波特（Reserve Port）或遲裝瓶年份波特（Late Bottled Vintage Port）、芳醇豐富的陳年茶色波特（Aged Tawny Port）以及極具復雜度的年份波特（Vintage Port）。
綠酒——葡萄牙
在初次聽到這個名字的時候，大多數(shù)人都會認為它是一種綠色的葡萄酒，但實際并非如此，“Verde”其實是年輕的意思，意味著綠酒一般在葡萄采收3-6個月后就開始上市了。而且，正是由于它的年輕，綠酒帶有天然的清新感，酒精度也很低，一般為8.5%至11%。
綠酒產(chǎn)自綠酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)的釀造歷史有2,000余年，是葡萄牙最為古老的產(chǎn)區(qū)之一，并且還是葡萄牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。釀造綠酒的葡萄品種不只一種，最常用到的是阿爾巴利諾（Alvarinho），當?shù)厝朔Q它為“綠酒之后”。此外，洛雷羅（Loureiro）、阿瑞圖（Arinto）等也是常用的品種。
松香葡萄酒——希臘
松香葡萄酒是一種只在希臘盛產(chǎn)的葡萄酒，它極富特色，由白葡萄酒或者桃紅葡萄酒作為基酒，然后加入松香釀制而成。這種酒在希臘釀造了2,000多年之久，它的口感比較辛辣，并不見得符合所有人的口味，但若是配上希臘的食物，嘗起來便可口不少。
今天，松香葡萄酒依然在希臘各地釀造著，但近年來生產(chǎn)的松香葡萄酒同以前相比，松香味會稍弱一籌，這是因為年輕的希臘人以及外來的游客似乎不太喜歡味道過于濃郁的松香葡萄酒。一般來說，酒標看起來愈傳統(tǒng)的松香葡萄酒，它的松香味也會愈濃；而那些看起來很時髦或者是為了出口的松香葡萄酒，其松香味則會淡一點。
帕賽托——意大利
在意大利，帕賽托指的是使用枯藤法（Appassimento）釀造而成的葡萄酒，而枯藤法則是一種把葡萄放在稻草席上風干的釀造工藝，其目的是為了加強葡萄的風味并提高它的甜度。一般來說，在葡萄采摘后，還需要等上3到6個月，待這些葡萄變成半干狀態(tài)時，才會對其進行輕度壓榨，隨后再進行發(fā)酵，以達到理想的甜度。同時，大多數(shù)帕賽托葡萄酒都會在橡木桶中陳年一段時間，從而增強其風味和復雜度。
在意大利，帕賽托葡萄酒既可以是紅葡萄酒也可以是白葡萄酒。雖然這種釀造過程耗時費力，但卻是頗有回報的，因為其釀出的帕賽托豐富甜美，是在宴會結尾時飲用的絕佳配酒。
黃葡萄酒——法國
正如其名，黃酒的與眾不同之處便是它金黃色的色澤。黃酒源自汝拉產(chǎn)區(qū)（Jura），曾被拿破侖（Napoleon）譽為“世上最好的葡萄酒”，但真正讓這種酒聞名于世的，是它極高的濃郁度和多樣的風味。首先，黃葡萄酒要用100%的薩瓦涅（Savagnin）葡萄釀造，并在不添加任何其它葡萄酒的前提下置于舊橡木桶中陳年；其次，汝拉黃酒采用一種叫作罩底法（Sous Voile，又名Non Ouille）的方式釀造而成。
黃葡萄酒的陳年時間至少是6年零3個月，如此之長的陳年時間也使得最后容器中剩下的酒液僅為原來的62%，所以汝拉黃酒的另外一個特別之處就在于它最后裝瓶于容量為62cl的特殊酒瓶——克拉夫蘭瓶（Clavelin）。
除了以上酒種，西班牙的雪莉和卡瓦、匈牙利的公牛血、葡萄牙的馬德拉，還有婦孺皆知的法國白蘭地，都是頗具特色的葡萄酒種類。港酒所交易平臺也上線了其中一些有代表性的產(chǎn)品，它們的釀造過程各具特色，帶來了與眾不同的口感并聞名于世。
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