白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們?cè)诟吲d的時(shí)候，享受一杯白蘭地，會(huì)使你情趣倍增。但是你知道白蘭地是什么酒嗎？白蘭地是否就是葡萄酒？白蘭地怎么喝？
一、白蘭地是什么酒？
白蘭地﹝Brandy﹞是一種由水果發(fā)酵、蒸餾而成的水果酒，常用葡萄、蘋果、櫻桃等水果釀制，為保有其風(fēng)味、芳香與特性，一般蒸餾酒精度低于95%。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,由于法國(guó)產(chǎn)的葡萄酒最好,因此法國(guó)的白蘭地最為聞名。白蘭地是世界公認(rèn)的八大烈性酒之一，人們授與白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。
從字母區(qū)分白蘭地的品質(zhì)E代表ESPECIAL(特別的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而蒼老) X代表EXTRA(格外的)
從字母區(qū)分白蘭地的年份☆☆☆說明這種酒5—8年；VO中檔酒10—12年；VSOP較高檔酒20—30年；FOV高檔酒30年以上；XO特檔酒50年以上。
二、白蘭地是否就是葡萄酒？
白蘭地與葡萄酒雖然原材料都是葡萄，可是卻分?jǐn)?shù)不同的制造方式，葡萄酒屬于發(fā)酵類，白蘭地則是蒸餾類。這就好比啤酒和威士忌、伏特加，雖都是以谷類為制造原料，但啤酒以發(fā)酵的方式釀制而成，威士忌、伏特加則以蒸餾的方式制造而成，形態(tài)、口感都截然不同。
葡萄酒為釀造酒的成員之一，可分為四種形態(tài)，分別為靜態(tài)葡萄酒、起泡酒、強(qiáng)化葡萄酒、加味葡萄酒，根據(jù)釀酒方式的差別，形成不同形態(tài)的葡萄酒。
所以，可以清楚地了解白蘭地與葡萄酒，雖然所采用的都是葡萄，但由于制造方式的迥異，因此，不能將白蘭地喝葡萄酒視為同一類型的酒款，若要說相同之處，也只能說是采用了相同的原料——葡萄。
三、白蘭地怎么喝？
1、凈飲
所謂凈飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用，也叫純飲。凈飲可以另外配一杯冰水喝，當(dāng)喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。
小貼士：雖然凈飲一般人很難適應(yīng)，但是個(gè)人建議對(duì)于品質(zhì)好的陳年白蘭地來說還是要采用凈飲方式，以享受其原汁原味、香甜濃厚的酒香。
2、摻雪碧（可樂）
按1：0.8的比例將酒飲摻合，然后搖動(dòng)摻酒壺，等雪碧的泡泡出來后，將酒倒入杯中喝下，可感受喉嚨和胃里酒精與氣泡揮發(fā)的混合沖擊。
小貼士：這種喝法很傷胃，建議不要多喝。
3、冰飲
由于白蘭地屬于烈性酒，有些人喜歡在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而更好入口。當(dāng)然除了加水加冰外還有很多其它方式的摻飲方式。
小貼士：該方式通常用于品質(zhì)一般的白蘭地，如果品質(zhì)上好的陳年干邑白蘭地加水的話就好比在干紅中加雪碧一樣。
4、摻冰紅（綠）茶
按上面雪碧方法的比例，在白蘭地中摻冰紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種飲用方式是酒吧里比較常見的喝法，通過充分?jǐn)嚢杩梢愿杏X茶的味道和酒精的味道完美地結(jié)合在一起了，更接近大眾口味。
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