澳大利亞陽光充足，其后穩(wěn)定，很適合葡萄的種植。所以澳大利亞的葡萄酒以濃厚豐滿的口感走進了大家的視野，這個只有200年釀酒歷史的國度，也得到了世界的肯定。
酒界新貴
在世界著名葡萄酒生產(chǎn)國里，澳大利亞還是個新成員，但它卻有著得天獨厚的條件。陽光充足，氣候優(yōu)良且穩(wěn)定，土地礦物質(zhì)豐富，且地廣人稀，環(huán)境保留了較多的原始狀態(tài)，不受污染，因此是十分理想的葡萄種植地。澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分為四大區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳。
澳大利亞葡萄酒以毫不羞怯的奔放香氣、濃厚豐滿的口感，成就了它在新世界葡萄酒中的對地位。它具有銳意創(chuàng)新、出類拔萃的釀酒技術(shù)，多元文化背景的釀酒經(jīng)驗。澳大利亞酒的同業(yè)們有個不成文的默契：不釀制價格低廉的低級酒。他們把注意力放在質(zhì)量上而不是數(shù)量上。
在這近二十年間澳大利亞更冒出不少媲美法國列級名莊的超優(yōu)質(zhì)名酒，同時也涌現(xiàn)出一大批價格平實但質(zhì)量出眾的名牌葡萄酒，是目前很多酒評家認可的好的新世界葡萄酒出產(chǎn)國。
早上市的葡萄酒
澳大利亞酒的一個特色是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。借著這種作法，而創(chuàng)造出一種完全屬于澳大利亞的風(fēng)味。常見的就是cabernetfranc和shiraz葡萄品種的混合。在酒的正標(biāo)或背標(biāo)上，一定會清楚的標(biāo)明。
由于位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到“新酒”，可以說是全世界最早上市的新酒。澳大利亞的葡萄農(nóng)在釀酒時，普遍采用橡木桶儲存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。
澳大利亞雖然釀酒歷史不長，但是其重質(zhì)不重量的態(tài)度，也很快就幫它在葡萄酒界占領(lǐng)了一席之地，而且得天獨厚的地理位置，也讓它成為了早上市的新酒。
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