飲酒是有許多講究的，特別是想要飲酒與健康二者兼得就更需要下一番功夫。喝什么？什么時間喝？喝多少？怎么喝？是四個最關(guān)鍵的問題。
葡萄酒是非常溫和的酒種，酒精度通常只在8%—14%之間，而白酒通常在35%—60%，飲葡萄酒的話對身體的刺激沒有白酒厲害，而且紅葡萄酒還可以對心血管類的疾病有很好的預(yù)防和治療作用。據(jù)研究，我們知道血小板在體內(nèi)凝集后會造成血栓，如能抑制這種凝集，就可預(yù)防血栓病。葡萄酒中的抗氧化物——多酚物質(zhì)，特別是白藜蘆醇能配合酒精起到更好地抗血小板凝集的作用。
紅葡萄酒的單寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性，因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，幫助消化。
在冬天的時候，如果想溫和調(diào)理身體，如暖腰腎，促進(jìn)身體的血液循環(huán)，不妨飲用一些紅葡萄酒，手腳容易涼的人，特別是活動少的女性和老人，可以適當(dāng)?shù)睾赛c(diǎn)葡萄酒，葡萄酒能幫助血液循環(huán)到毛細(xì)血管，起到暖身的作用。
這樣看來，來一杯紅葡萄酒，真是不二之選。
最佳飲酒時間
每天下午兩點(diǎn)以后飲酒，相對來說最有益于健康。因為上午的時間，由于運(yùn)動量比較大，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對腎、肝、腦等器官造成較大傷害。而下午身體各方面的狀態(tài)就比較適宜飲酒。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
最佳飲酒量
由于肝臟每天能代謝的酒精量是有限的，所有，喝多了對身體沒有一點(diǎn)好處。從醫(yī)學(xué)上講，一個人的肝臟每天能代謝掉的酒精量約為每公斤體重1克。也就是說如果是一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌4杯（250毫升）。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3小杯為佳。
男女的飲酒限量不一，這是因為男女體內(nèi)的含水量和脂肪量不一樣。男性的含水量是體重的55%-65%，而女性僅是45%-55%。因此，酒精在男性體內(nèi)比在女性體內(nèi)更容易沖淡，所以，女性要比男性的飲量少。
最佳佐菜
空腹飲酒是很不健康的，要想喝酒，就一定要有輔助的菜品。選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜應(yīng)該首選高蛋白和含維生素多的食物。因為酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素參與，酒的度數(shù)越高酒精含量越大，所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時補(bǔ)充。
富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益，如新鮮蔬菜、水果、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉等熏腌類食品來下酒，因為此類食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。
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