在紅葡萄酒界里面存在著許許多多的謠言。這些謠言會導(dǎo)致你在認(rèn)識葡萄酒的時候認(rèn)識錯誤。下面就來帶你了解一下關(guān)于紅葡萄酒的謠傳。
1.92年的拉菲=1992年生產(chǎn)的拉菲。
大家可以在紅葡萄酒的酒標(biāo)上面看到一個年份，這個年份并不是葡萄酒生產(chǎn)的年份，而是葡萄采摘的年份。
葡萄酒瓶正標(biāo)上的年份是葡萄采摘的時間，經(jīng)過一系列工藝(不展開，太多專業(yè)知識)，裝瓶發(fā)售，裝瓶日期一般是次年或者第三年(少數(shù)西班牙意大利等酒),保質(zhì)期八年是中國特色，外文原背標(biāo)是沒有保質(zhì)期的。
2.掛杯越多，代表紅葡萄酒的品質(zhì)就越好。
很多人在鑒別紅葡萄酒的品質(zhì)的時候，是通過掛杯來判斷，他們認(rèn)為掛杯越多，代表紅葡萄酒的品質(zhì)就越好。但是掛杯就一定是好酒嗎，當(dāng)然不是。
搖晃紅葡萄酒的時候，會在酒杯內(nèi)壁上留下一串串的酒淚，我們稱這種現(xiàn)象為掛杯。精蒸發(fā)的速度比水蒸發(fā)的速度快，而其表面張力又比水的小，受重力作用的影響，液體不會很快地落下，所以產(chǎn)生了掛杯現(xiàn)象。一杯紅葡萄酒的掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯厚且長只能說明該款酒的酒精的相對濃度較高，糖分含量高，跟紅葡萄酒的質(zhì)量沒有直接關(guān)系，跟紅葡萄酒的年份也沒有關(guān)系。
3.瓶底深的都是好酒。
很多人在買紅葡萄酒的時候，只看紅葡萄酒的瓶底，認(rèn)為瓶底深的紅葡萄酒就是好久，這是因為他們認(rèn)為好酒能存幾十年，會產(chǎn)生很多沉淀，所以需要一個深瓶底。但是有些酒莊出于營銷目的，什么酒都用特別深的瓶底。
4.無醇葡萄酒的酒精度為0，即使大量飲用也可正常駕駛。
喝了無醇葡萄酒≠可以駕車。很多人認(rèn)為無醇葡萄酒就是沒有酒精的葡萄酒，所以大量飲用無醇葡萄酒也可以繼續(xù)駕車。
但是，無醇葡萄酒并不代表酒精度為0，只是酒精含量較低從而被歸納為“無醇”。歐盟規(guī)定：葡萄酒的酒精含量不高于1.2%即可視為無醇。美國和英國規(guī)定：葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即視為無醇。我國通常默認(rèn)為不高于0.5%即為無醇。因此，過量飲用無醇葡萄酒，也會造成酒駕。
5.舊世界葡萄酒質(zhì)量比新世界好。
很多人認(rèn)為舊世界的葡萄酒質(zhì)量一定會比新世界的葡萄酒質(zhì)量好。但事實并不是這樣的。舊世界就是指歐洲這些有長久釀葡萄酒歷史的國家，新世界就是除歐洲以外的產(chǎn)區(qū)。這個分法其實都有點過時了。每個地方都有自己的特色，憑借科技手段，每個產(chǎn)區(qū)都能釀出好酒。風(fēng)味無好壞，只與自己喜歡與否有關(guān)。
6.酒是陳的香，存放的時間越長，紅葡萄酒的質(zhì)量就越好。
紅葡萄酒在陳年過程中會經(jīng)過3個階段：發(fā)展期、適飲期和衰退期，而當(dāng)進(jìn)入衰退期時，紅葡萄酒開始解體，酸澀突出，果香消失殆盡，品嘗起來會索然無味。因此，紅葡萄酒并非和白酒一樣，越老越香，市場上多數(shù)紅葡萄酒需在3-5年內(nèi)飲用掉。只有一些頂級紅葡萄酒可陳年數(shù)十年，在陳年過程中演變成更為復(fù)雜的香氣和層次，從而品質(zhì)變得更好。所以，存放的時間越長≠酒的質(zhì)量就越好，紅葡萄酒并不是越陳越香。
7.葡萄酒都是越貴越好喝。
很多人在買紅葡萄酒的時候什么都不看，就看價格，認(rèn)為價格越貴的紅葡萄酒就一定是好的葡萄酒，就會越好喝。但其實，價格貴≠好喝，不同階段的不同味道。喝紅葡萄酒我們講究的不是比價格，而是在各個階段找到真正適合自己口感的紅葡萄酒。
8.年份越好，紅葡萄酒品質(zhì)越高。
好年份≠好質(zhì)量,考了好高中就一定能上名校嗎?好年份，是指當(dāng)年的氣候條件好，但并不代表所有酒莊的葡萄生長情況都良好。
因為葡萄的生長好壞不光與氣候有關(guān)，還與修剪、疏花疏果和采摘等人工因素有關(guān)。如果葡萄生長期間不管不問，就算是最好的世紀(jì)年份，那對一些酒莊而言也是徒勞無獲。
年份只是影響紅葡萄酒品質(zhì)的其中一個因素，紅葡萄酒品質(zhì)的好壞還與其它因素有關(guān)，像是釀酒師的技術(shù)，儲存的條件等等。
9.葡萄酒配雪碧，可調(diào)和葡萄酒澀感并降低酒精度。
很多人并不喜歡紅葡萄酒的澀感，所以，在喝紅葡萄酒的時候往紅葡萄酒里面加入了雪碧，認(rèn)為這樣可以調(diào)和紅葡萄酒澀感并降低酒精度。但這種做法是不可取的。紅葡萄酒在釀制過程中，大部分糖分被酵母吸收產(chǎn)生酒精，只有少量的殘?zhí)鞘Ｓ嘣谄咸丫浦?，加其他的飲料會影響葡萄酒的香氣，層次，口感，無疑是浪費酒農(nóng)的心血。而且紅葡萄酒是天作之物，里面的各種成分都處于平衡狀態(tài)，加入碳酸飲料會破壞平衡并且對人體腸胃造成負(fù)擔(dān)。
不知道上面的關(guān)于紅葡萄酒的謠言，大家知道了幾條呢？大家有沒有相信過這些謠言呢。沒關(guān)系，看了這篇文章后你就對紅葡萄酒的謠言有些基礎(chǔ)性了解了，不會再被這些謠言帶偏了。
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