決定葡萄酒味道的要素若干，其中葡萄品種是最根本的要素。當然，產地（土壤和氣候）和釀酒師的差異也會給葡萄酒造成巨大的影響，但品種的個性是最根本的，它是影響味道差異的關鍵。

這個世界上的葡萄有成千上萬個品種，有名的，無名的，可以食用，可以釀酒，但有名有姓且又可以釀酒的葡萄約有100多種。

葡萄酒的迷人之處，就在于用不同的葡萄來釀制，不同葡萄品種擁有不同的個性，不同個性的葡萄搭配不同的風土，產生別樣的葡萄酒。因此，世界各地，不同國家，不同地區(qū)釀造的葡萄酒都不一樣，主因是他們所選擇的葡萄品種不同，風土也不同。

何為葡萄品種的個性？

為了讓你能深入地通過葡萄品種，判斷葡萄酒的味道，為此，小編特別為你準備了具有代表性的25個葡萄品種的圖鑒。

一、赤霞珠（Cabernet Savignon）

1、赤霞珠祖籍法國波爾多，是被世界各地最為廣泛種植的人氣品種。

赤霞珠是紅葡萄酒專用的代表性品種。喜好排水能力強的沙礫質土壤和溫暖干燥的氣候，晚熟。

2、赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。用它來釀造的拉菲，可以問鼎天下！

3、味道濃郁，口感飽滿豐富。

赤霞珠具有醋粟和黑莓的香氣、豐富的單寧，配制而成的葡萄酒味道濃厚悠長。同時，酸澀的滋味令人心曠神怡。

4、法國的混釀經典組合：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與美樂（Merlot）

在波爾多，赤霞珠通常與美樂（Merlot）一起搭配混釀，在很多其他產區(qū)也會采用這樣的“波爾多混釀”（Bordeaux Blend）的經典組合。

相信赤霞珠，對于喝過葡萄酒的朋友一定不會陌生，因為種植廣泛，所以釀造應用自然就高，在市面上隨便都能找到各國的赤霞珠葡萄酒。

曾有人把赤霞珠比喻為大家閨秀，大氣，聰慧，容貌美麗，肌骨瑩潤，舉止嫻雅。請問又有誰不喜歡大家閨秀的呢？