葡萄酒的確是一門復(fù)雜的學(xué)問，有些人花了一輩子的時(shí)間也無法將它徹底讀懂，但對于小白來說，如果只是想要入門，那么了解以下這10個(gè)葡萄酒小知識，就足夠了。
1.葡萄酒根據(jù)品種或者產(chǎn)地劃分
葡萄酒不是一個(gè)簡單的東西，如果對它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥。有些瓶子上會標(biāo)明葡萄品種，這些一般都來自新世界葡萄酒國家或產(chǎn)區(qū)，比如新西蘭、澳大利亞、美國，南美等。
而歐洲葡萄酒，像法國、西班牙，意大利，這些只把產(chǎn)區(qū)標(biāo)在瓶子上的。這些產(chǎn)區(qū)在當(dāng)?shù)匾庠诒憩F(xiàn)其獨(dú)特的“風(fēng)土”，即當(dāng)?shù)氐臍夂颍寥赖扔绊懫咸焉L和葡萄酒風(fēng)格的元素。所以比起釀造方式，歐洲人對風(fēng)土更為看重。
如果你看到一瓶法國Chablis，要知道，Chablis并不是指葡萄品種，而是指產(chǎn)區(qū)。并且，釀造Chablis的葡萄是霞多麗。
2.年份是判斷舊世界酒的一個(gè)重要指標(biāo)，對于新世界卻并非如此
年年氣候都不同，也造就了葡萄酒的差異。葡萄生長是一個(gè)自然的過程，期間大自然發(fā)生的任何變化都會影響最后的質(zhì)量和表現(xiàn)，比如甜度，酸度等等。
而在新世界，他們的氣候比較穩(wěn)定，所以年年葡萄酒的風(fēng)格不會有太大差別。
3.大多數(shù)酒都是干型的，很少數(shù)是真的甜
大多數(shù)的酒都會發(fā)酵成干型，留有極少數(shù)的糖在里面。你會發(fā)現(xiàn)很多人說這酒有點(diǎn)甜，只是因?yàn)樗麄兟劦搅讼闾鸬墓?。你想想，糖本來就是聞不出來的，下次如果你覺得你聞到了甜味，請想一想你聞到了哪種水果。
4.不是所有酒都是越陳越香！
有些酒陳年才好喝，有些釀出來了就需要開瓶即飲。
如果你買了一瓶新西蘭的長相思，一年內(nèi)最好喝完。因?yàn)樗粫椒旁胶煤?。新鮮果味會流失，氧氣還會跑進(jìn)去打攪它。而有些酒，比如優(yōu)質(zhì)的赤霞珠，放幾十年都沒問題；雷司令也能放很長時(shí)間（不過其中產(chǎn)生的陳年汽油味可能會讓有些人覺得不適）；有著“不死之酒”之稱的Madeira放幾百年都沒問題。
而對于那些陳年好酒，喝一瓶少一瓶，所以也是極其珍貴，市面上一票難求，在拍賣行上也會拍出天價(jià)。
5.如果你剛剛接觸葡萄酒，從灰皮諾和長相思開始吧！
灰皮諾相對比較中性，味道不會很重，如果你喜歡灰皮諾，那么下一步你可以試試西班牙的葡萄Albariño，它比灰皮諾更帶點(diǎn)性格，有白桃和花香味。冰鎮(zhèn)的長相思非常適合夏天，如果你覺得長相思對你口味，下一步可以試試阿根廷的Torrontes，它有著桃子和土耳其軟糖風(fēng)味。
6.葡萄酒的顏色來自葡萄皮本身，顏色深淺取決于葡萄汁和葡萄皮浸漬的時(shí)間長短
紅葡萄酒比白葡萄酒含有更多單寧。就像你喝一杯泡得過久的茶，你的口腔會感到干澀，那就是單寧的作用。葡萄皮里面也含有單寧，但是白葡萄本身的單寧含量很少。
7.桃紅酒（rosé）是用紅葡萄做的，但喝起來和白葡萄酒差不多
做桃紅有兩種方法：第一種方法是紅+白，不過現(xiàn)在這種做法很罕見了。當(dāng)然，這也是大多數(shù)桃紅香檳做出來的方法。第二種方法就是讓縮短紅葡萄浸皮的時(shí)間，這樣顏色會比較淺。在口味上來講，桃紅更接近于白葡萄酒，但是也帶有更多紅色水果的風(fēng)味。它沒有太多單寧，冰鎮(zhèn)飲用更好喝。
8.酒杯的作用是讓你更好地聞品葡萄酒
為什么不用一次性杯子喝？握住杯腳，這樣你的手就不用接觸到杯壁，從而不影響葡萄酒的溫度。而郁金香的酒杯形狀使得空氣可以更好地和酒接觸，并釋放它的香味。
9.沒開瓶的酒請水平放置。一旦開瓶，喝不完的要放冰箱并在一周內(nèi)飲用完
保持木塞的濕潤是為了防止木塞干癟，以免讓空氣有機(jī)可乘去侵蝕酒液。最好是把酒放在涼爽陰暗的地方，白酒開瓶后最好在3、4天喝完，紅酒可以放一個(gè)星期。
10.在餐廳點(diǎn)酒，給出自己的喜好和預(yù)算很重要！
在國內(nèi)餐廳點(diǎn)酒，大多數(shù)都是不能退的。所以你一定要給出自己的喜好和預(yù)算，一名合格的侍酒師或者葡萄酒銷售人會耐心傾聽你的要求。只要你說“我想要XX價(jià)格范圍內(nèi)的酒”，他們會幫你做出合適的選擇。
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