答：葡萄酒是世界上最富于變化的酒，是有生命的酒，也是唯一呈堿性的酒。法國人吃那么多的高脂肪食物，一頓法國大餐要吃上數(shù)小時，可是法國人患心臟病的比例卻很低，這就是葡萄酒的功勞！越來越多的研究表明，適量喝葡萄酒可增加微循環(huán)，延緩衰老，能美容養(yǎng)顏，又能夠軟化血管，預(yù)防動脈硬化，是心腦血管病的克星，葡萄酒益氣調(diào)中，調(diào)整結(jié)腸功能，可以有助于吸收和降低膽固醇，由于葡萄酒成分非常豐富，因此又可以補充人體所需要的多種微量元素。最新研究報告，保持堿性體質(zhì)還能夠防癌治癌。葡萄酒是健康生活的酒，常喝是非常有益的。

十五、葡萄酒是混合品種好還是單一品種好呢？

答：這似乎無法比較，只在于每個人的喜好?；旌系钠咸丫聘鶕?jù)幾種不同葡萄的特點相互補充，例如取70%的赤霞珠的濃郁，混合20%的美樂的柔順，加上10%的霞多麗的豐滿果香，以形成完美的結(jié)構(gòu)。當(dāng)然，根據(jù)釀酒師的喜好還可以有其他的混合方式。舊世界的酒多是混合葡萄酒，而新世界的酒會比較多地喜歡單一品種葡萄酒。有些人喜歡純碎的口感，有些人喜歡混合層次，就像有的人偏愛獨奏，有的人欣賞交響樂，只是喜好不同，沒有好壞之分。

十六、可以在超市里買葡萄酒嗎？

答：超市的葡萄酒一般是由不同的代理商提供的，確實難辨真假好壞，酒的質(zhì)量只能依仗于代理商的心腸，超市并不能向我們打包票。因此，在超市買酒，最好還是選擇自己熟悉的代理商所代理的酒。

十七、葡萄酒豎著放對酒的品質(zhì)有影響嗎？

答：如果不是長時間的話，對于一般的餐酒，可以說影響不大。超市為了省地方都這樣擺，超市葡萄酒的克星其實是過于明亮的燈光，光線對酒的損害是很大的，它加速酒的氧化，使酒變得粗糟。因此想要長期保存的葡萄酒，應(yīng)該盡量放到避光的，溫度適宜的地方。

十八、怎樣選擇葡萄酒呢？

答：如果想尋找一瓶適合自己的葡萄酒，可以對照書本上描繪葡萄品種的口味特點來選擇，然而葡萄酒的感受并不是光靠看書獲得的，如果不親自嘗和比較，如何擁有自己的感受呢？由于受一些葡萄酒片面宣傳的不良引導(dǎo)，好多人一聽到法國波爾多，便兩眼發(fā)亮。那到底“法國波爾多”是否就是優(yōu)秀葡萄酒的標(biāo)志呢？應(yīng)該說，波爾多是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，很多頂級的酒都產(chǎn)自波爾多，但不一定產(chǎn)自波爾多的都是好酒。那些標(biāo)著200元的波爾多葡萄酒，最好還是不要盲目崇拜，說不定，它喝起來的口感還不如100元的美國酒。在沒有形成自己的品酒習(xí)慣和仍然不清楚自己偏好哪一種葡萄酒的時候，作為餐酒：如果只是希望買一瓶普通的餐酒，吃飯的時候增加風(fēng)味并且為自己軟化血管，那么只需選擇普通的餐酒就可以了，100元左右的進口餐酒，完全可以讓你享受美味和健康。

十九、酒標(biāo)包含了什么內(nèi)容呢？

1、葡萄品種

并不是所有葡萄酒的酒瓶上都會有標(biāo)示葡萄種類。新世界的酒規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄酒75%以上，才能在瓶子上標(biāo)示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德國、法國，酒標(biāo)上如果出現(xiàn)某種葡萄品種的名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標(biāo)上較?？吹綐?biāo)示品種的名稱。

2、葡萄酒莊名稱

葡萄酒的名稱通常會是酒莊的名稱，也有可能是莊園主持特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。

3、收成年份

酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲各傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)，由于氣候不如美國等產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，歐洲酒年份是一項重要參考因素，由此可辨別該酒的酒齡和葡萄收成好壞情況。如未標(biāo)示年份，則表示該酒由不同年份的葡萄釀制而成，除了少數(shù)葡萄酒（如氣泡酒、加度酒等）之外，是品質(zhì)不算太好的葡萄酒。

3、等級

葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴格的品質(zhì)管制，各國的酒等級劃分方法不同。通常舊世界的產(chǎn)品由酒標(biāo)可看出它的等級高低。但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標(biāo)示。

4、產(chǎn)區(qū)

就葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項重要信息。知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該酒的名氣。如美國加州，或者明細到加州的納柏谷，索諾瑪

5、裝瓶者

裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。

6、酒廠名

著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時若只看產(chǎn)區(qū)，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標(biāo)。而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。

7、產(chǎn)酒國名

該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。

8、凈含量

一般容量皆為750毫升，也有專為酒量較小的人所設(shè)計的375毫升、250毫升和185毫升容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設(shè)計的1500毫升、3000毫升和6000毫升容量的產(chǎn)品。

9、酒精濃度

葡萄酒的酒精濃度通常在8°-15°之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高在18°-23°，而德國的白葡萄酒酒精含量一般較底（10°以下），且酒帶有甜味。

以上這些紅酒知識你都知道嗎？記得劃重點，去年沒考，可能今年會考！