我們都知道葡萄酒是由葡萄釀造而成的，因它獨(dú)特的口感征服了很多葡萄酒愛好者。越來越多的人加入研究葡萄酒學(xué)問的行列中，那么你知道一杯葡萄酒中含有的葡萄數(shù)量有多少嗎？這確實(shí)是一個(gè)值得人們?nèi)ヌ剿鞯膯栴}。
這個(gè)問題的核心在于，葡萄酒是一門關(guān)于農(nóng)業(yè)的哲學(xué)。葡萄園中所做的任何決定都將決定一瓶葡萄酒的風(fēng)味。樹型管理和剪枝都會(huì)影響葡萄果實(shí)的成熟度，并且決定每束生長的葡萄數(shù)量。低產(chǎn)量不僅可以使葡萄果實(shí)風(fēng)味集中，還可以改善葡萄的質(zhì)量。葡萄成熟度越高，含糖量就越高，而糖分是在發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化為酒精的必需原料。
那么，當(dāng)一位葡萄農(nóng)望向1英畝的土地時(shí)，他知道這片土地能夠生產(chǎn)出多少瓶葡萄酒嗎?
這是一個(gè)好的問題。先，1英畝或是1公頃是多少?1英畝在足球領(lǐng)域來講約為273英尺，凌空踢球回跑的長度。1公頃則不到2.5英畝。
在釀酒師眼裡，每公頃可以出產(chǎn)幾噸的葡萄。高端葡萄酒一般產(chǎn)量較低，若是遵循自然生物動(dòng)力法，可能只能出產(chǎn)1噸的葡萄。葡萄農(nóng)會(huì)采用先進(jìn)的工具來葡萄的產(chǎn)量，一般可以收獲8噸的葡萄，因此葡萄酒的價(jià)格也不會(huì)很貴?；诘乩盹L(fēng)土和葡萄種類，決定平均產(chǎn)量的多重因素可能是葡萄樹的行距、年份條件、葡萄種類或是葡萄的年齡。我們以3噸/英畝為例，這是全球一瓶優(yōu)質(zhì)酒的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量。
為了達(dá)到3噸的產(chǎn)量，我們將會(huì)需要種植至少566棵葡萄樹。這個(gè)數(shù)量是可以根據(jù)以上列出的變量或是葡萄酒的種類而靈活改變的。我們挑選了一個(gè)例子來闡述為了釀造一杯你喜愛飲用的葡萄酒將會(huì)需要多少粒葡萄果實(shí)。
每一棵葡萄樹可以出產(chǎn)約40簇葡萄，我們的預(yù)期產(chǎn)量是8,000簇/噸或者24,000簇/英畝。1噸的葡萄果實(shí)可以生產(chǎn)約170加侖的葡萄汁，或者說是不少于3桶的葡萄酒，每一桶酒大約有60加侖，后可以產(chǎn)出25箱或是200瓶葡萄酒。
為了更形象地對(duì)比，我們以加侖為單位，一箱葡萄酒等于2.4加侖。一瓶標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒是750ml，可以倒?jié)M5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)酒杯。
這樣你必須破碎600至800粒葡萄來釀造一瓶酒。如果我們用700粒葡萄的葡萄酒均分為5杯，一杯葡萄酒就含有約2簇葡萄，也就是140粒葡萄。換而言之，一瓶葡萄酒約等于1.2公斤的葡萄果實(shí)!!
有些生產(chǎn)商會(huì)比較嚴(yán)格，釀造要用的葡萄都會(huì)通過精心挑選，所以都會(huì)比實(shí)際需要消耗的葡萄更多，此外如果采用特殊的生產(chǎn)方式釀造需要耗費(fèi)的葡萄更多。總而言之，一款酒消耗的葡萄酒越多，成本是越高的，當(dāng)然酒的品質(zhì)也不會(huì)差。
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