眾所周知，很多的紅葡萄酒都是含有橡木類的香氣，這是因?yàn)獒勗鞄煂l(fā)酵好的葡萄酒放在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵。如今，橡木桶的類型很少，生產(chǎn)商需要考慮成本以及搭配風(fēng)格來(lái)選擇橡木桶，下面小編要給大家介紹三種比較常見(jiàn)的橡木桶。
一、 法國(guó)橡木桶
法國(guó)橡木桶的原料是一種叫康沃爾橡樹(shù)的植物。法國(guó)政府一直以來(lái)都在很仔細(xì)地管理并監(jiān)視全國(guó)的橡樹(shù)森林。很多森林產(chǎn)地都有100年樹(shù)齡的此類橡樹(shù)，這類產(chǎn)地包括利穆贊(Limousin)、特朗賽(Troncais)、納韋爾(Nevers)、阿利埃河(Alliers)和孚日(Vosges)。這些產(chǎn)地中每個(gè)都能收獲一種特定類型的橡木。法國(guó)橡木桶的制做成本較高，大約為每個(gè)500美元。
二、匈牙利橡木桶
用來(lái)制作匈牙利橡木桶的樹(shù)種主要有兩個(gè)，即夏櫟(Quercus Robur)和巖生櫟(Quercus Petraea)。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用這兩種橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶與美國(guó)或法國(guó)的橡木桶略微有所不同。此種橡木桶與其他兩種橡木桶相比，“體型”要更加圓肥一些，也更矮一些。用來(lái)制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的樹(shù)齡，而且要自然風(fēng)干3年以上。匈牙利橡木桶能為葡萄酒提供的風(fēng)味特征與法國(guó)橡木桶類似，但它在價(jià)格方面要更加便宜，成本價(jià)大約為每個(gè)300美元。
三、 美國(guó)利橡木桶
美國(guó)白橡木一般都生長(zhǎng)在弗吉尼亞州(Virginia)、密蘇里釀酒(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒岡釀酒(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收獲橡木的工人一般會(huì)精心挑選橡木并進(jìn)行貯存，在正式制作橡木桶前會(huì)將這些橡木風(fēng)干一整年。美國(guó)橡木桶的成本價(jià)格一般較低，每個(gè)橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理，還含有較多的單寧。人們一般認(rèn)為，美國(guó)橡木桶在對(duì)葡萄酒風(fēng)味和芳香方面的影響要更大一些。
通過(guò)上面三種橡木桶的介紹，相信你對(duì)葡萄酒釀造過(guò)程中的一小步驟了解清楚了。不管是橡木桶的選擇，還是釀造環(huán)境、溫度、水分、原材料等都是影響葡萄酒香氣和風(fēng)味的重要因素，這是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要人們更多的耐心。
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