很多人覺得紅酒就是葡萄酒，這是錯誤的說法，因為葡萄酒不止紅葡萄酒一種，還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒。在浪漫的情人節(jié)，除了紅葡萄酒是你的選擇之外，其實桃紅葡萄酒也不錯，那么你知道桃紅葡萄酒的顏色是怎么得來的嗎？
一、 桃紅酒的顏色從哪來?
桃紅酒最引人注目的莫過于她粉嫩的顏色，用Rose來形容她一點也不為過。從淡淡的橘粉色到鮮明的玫瑰色，每一種都那么耀眼迷人。為了得到這樣的顏色，釀酒師們也是煞費苦心。
1、 直接壓榨法
將紅葡萄直接壓榨，利用其汁液進(jìn)行發(fā)酵。但壓榨過程要盡可能輕柔，只允許少量色素進(jìn)入汁液，形成桃紅色。
2、轉(zhuǎn)移法
將紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵一定時間后，傾倒出淺色的葡萄汁，繼續(xù)發(fā)酵形成桃紅酒。
3、放血法
與轉(zhuǎn)移法類似，將葡萄帶皮短暫浸漬發(fā)酵后，轉(zhuǎn)移淺色的葡萄汁，后繼續(xù)發(fā)酵。但不同的是，放血法只傾倒出一部分汁液，原發(fā)酵罐中的葡萄醪繼續(xù)釀酒。由于液體減少，固體比重增加，因此所釀出來的酒更加飽滿厚重。所以對于大部分葡萄酒來說，放血法中的桃紅只是紅葡萄酒釀造的副產(chǎn)品。
4、混合法
將釀好的白葡萄酒與紅葡萄酒混合。但目前，混合法在歐盟的法律中是禁止的，僅在釀造桃紅香檳時可以使用。
二、 桃紅酒有哪些分類?
桃紅葡萄酒一般分為干型、甜型和起泡酒三類。雖然桃紅酒的顏色十分嬌艷，但干型的桃紅酒才是世界的主流，尤其以法國和西班牙的桃紅最為出名。美國是甜型桃紅的主要市場，酷愛甜食的美國人創(chuàng)造的白仙粉黛是最常見的甜型桃紅酒。桃紅起泡酒的生產(chǎn)幾乎遍布全球所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中最負(fù)盛名的是桃紅香檳(Rose Champagne)。
通過上面的介紹，不知道你對桃紅葡萄酒顏色的由來了解有多少了呢？除了了解顏色這一方面，大家也可以多去關(guān)注一些桃紅葡萄酒的知識，就比如香氣風(fēng)味口感等， 等被對方問起如何點評這一款酒時，就可以更好的回答，會給自己加分不少呢！
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