盡管由于今年人們多葡萄酒的需求提高，也越來(lái)越多人愛(ài)上喝葡萄酒，導(dǎo)致世界各地都出現(xiàn)眾多品質(zhì)上好的葡萄酒，但是歐洲卻一直是人們心中葡萄酒的代名詞，這不僅僅是因?yàn)槠咸丫瞥擅跉W洲，更重要的是歐洲的葡萄酒的品質(zhì)，那么今天我們就看看意大利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)吧。

2012年意大利仍穩(wěn)居全球最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó),但因去年夏季炎熱干旱導(dǎo)致產(chǎn)量下跌了3%。最早今年六月意大利酒廠、酒窖儲(chǔ)備就會(huì)出現(xiàn)不足,因此,2013年收獲時(shí)節(jié),意大利葡萄收購(gòu)價(jià)會(huì)大幅提升。意大利葡萄酒漲價(jià)好像已經(jīng)是一個(gè)必然趨勢(shì)，喜愛(ài)意大利葡萄酒的朋友可要留心了。

意大利的20個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)遍布整個(gè)意大利南部、中部、東北部和西北部四大區(qū)域。其中，北部基本上屬于大陸性氣候，其他則為海洋性氣候，均非常適合葡萄生長(zhǎng)。此外，各產(chǎn)區(qū)的小氣候和土壤特點(diǎn)又各有千秋，甚至同一片地區(qū)的每塊葡萄園也會(huì)因?yàn)樯狡鲁?、地?shì)高低的不同，而擁有各自的氣候環(huán)境。

 意大利種植葡萄和釀酒的產(chǎn)區(qū)主要分為4個(gè)區(qū)域：意大利南部的普利亞產(chǎn)區(qū)、西西里產(chǎn)區(qū)、西北部的皮埃蒙特以及中北部的托斯卡納產(chǎn)區(qū)。

皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)坐落于阿爾卑斯山脈腳下，正是因?yàn)樯矫}和丘陵的作用，形成了這個(gè)區(qū)域在整個(gè)秋季日日蒙霧的景象，從而孕育了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的品種——“霧”葡萄內(nèi)比奧羅。作為意大利最珍貴的品種，內(nèi)比奧羅非常享受霧氣帶給它的優(yōu)雅香氣和野蘑菇味道，酒品在釀制過(guò)程中至少要保持最低12.5%的酒精度和最低兩年的酒窖陳釀，出廠后通常都具有20?30年的陳釀潛力。此外，皮埃蒙特還有意大利最重要的白葡萄酒產(chǎn)地之一Gavi，以及喜歡生產(chǎn)低度甜起泡酒的阿斯蒂，那里的麝香葡萄酒非常甜美、爽口。

西西里島產(chǎn)區(qū)的葡萄園都坐落于火山巖土質(zhì)上，高鐵含量的土壤讓葡萄維持較高的酸度，同時(shí)也具有更加濃烈的味道。臨海的地區(qū)如曼菲產(chǎn)區(qū)，更多的是沖擊土壤，并受到海洋礦物的影響，土壤中鈣、鎂、磷等礦物豐富，不僅提供給酒優(yōu)秀的成分，也讓酒帶有優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)。

普利亞產(chǎn)區(qū)的葡萄品種因強(qiáng)烈的日照而帶有自己鮮明的個(gè)性。這里最有特點(diǎn)的酒當(dāng)數(shù)來(lái)自曼都利亞的普利米提沃，或是種在北部多山地區(qū)更細(xì)致的內(nèi)戈羅阿瑪羅。普利米提沃很強(qiáng)勁，有熟櫻桃和溫暖的甘草味，并且以清新自然的酸度來(lái)平衡;內(nèi)戈羅阿瑪羅釀出的紅酒通常很甜，有時(shí)像波特酒，有很足夠的酸度或飽實(shí)的果味。

　　托斯卡納產(chǎn)區(qū)葡萄酒從柔和而富果香味的以至色澤深紅到單寧強(qiáng)勁的都有，主要出產(chǎn)用赤霞珠和桑嬌維斯釀造的紅葡萄酒和一些優(yōu)質(zhì)的霞多麗白葡萄酒。

　　實(shí)際上，無(wú)論在哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，意大利人都保留了用風(fēng)干葡萄制造紅酒的古老傳統(tǒng)。為了釀造更濃郁的紅酒，通常的做法是將采摘的葡萄風(fēng)干至少4個(gè)月。風(fēng)干葡萄時(shí)，或者將葡萄懸吊起來(lái)，或者放在麥稈上，或直接把葡萄放在木箱里。經(jīng)過(guò)這個(gè)工藝，葡萄除了變得更甜以外，也產(chǎn)生諸多獨(dú)特的香味。如果把所有糖分發(fā)酵成為干型葡萄酒，就是釀造出Amarone的葡萄酒。

　　所有制作Amarone的葡萄必須是沒(méi)有任何瘀傷的，同時(shí)保持葡萄之間松散的距離也是必需的，這樣才能讓空氣充分接觸，避免霉菌滋生。葡萄通常是手工挑選。每年從9月到次年1月，酒莊中風(fēng)干葡萄的地方，飄散著美妙的香氣。

　　由于Amarone在橡木桶中發(fā)酵熟成的過(guò)程很慢，傳統(tǒng)做法是放5年或者更長(zhǎng)，因而這種酒裝瓶后通常也能保存30年以上。酒的風(fēng)味也相當(dāng)厚重圓潤(rùn)，一般保持10年后飲用是最好的。如果不將干化的葡萄完全發(fā)酵，就釀成了一種有甜味的紅葡萄酒。

每一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒的味道總會(huì)有一些不一樣，就算是極其相似，懂得葡萄酒的人還是能分辯出來(lái)其中的不一樣，所以意大利的葡萄酒也有自己獨(dú)特的風(fēng)味，所以值得喜歡葡萄酒的各位嘗試一下，關(guān)于意大利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)就介紹到這里啦。