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很多家庭購(gòu)買酒液以后不習(xí)慣直接喝掉，而是放在某個(gè)地方先儲(chǔ)存著，然后等到合適的時(shí)機(jī)再拿出來享用?？墒?，有的時(shí)候不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方式也會(huì)使酒的品質(zhì)大打折扣，甚至酒的味道會(huì)發(fā)生變化，香味也不再醇厚。因此，小編在這里給大家提幾點(diǎn)藏酒時(shí)的注意事項(xiàng)和要領(lǐng)。
藏酒自然要藏一些優(yōu)質(zhì)美酒。如果由于儲(chǔ)藏方法不當(dāng)而造成酒的變質(zhì)，這可真是太遺憾了。有些酒長(zhǎng)時(shí)間陳藏會(huì)變質(zhì)，所以這些酒不要久藏。一些高度酒也只能存兩三年，酒質(zhì)再好，之后也會(huì)口味寡淡，香氣漸弱。很多人都知道，比如要水平放置，恒溫，恒濕，無震動(dòng)?？墒?，還有一些大多數(shù)人不熟悉的條件和注意事項(xiàng)。
藏酒的注意事項(xiàng)
1.標(biāo)簽須朝下
包括我在內(nèi)的大多數(shù)人都會(huì)將標(biāo)簽朝上放置。因?yàn)檫@樣酒款的身份一目了然。但是，這會(huì)使灰塵和水氣落在標(biāo)簽上。在經(jīng)年的存儲(chǔ)中，標(biāo)簽就會(huì)在不知不覺中被損壞了。哪天你想要跟朋友們一起分享美酒的時(shí)候，模糊的標(biāo)簽會(huì)讓一瓶美酒的吸引力大大減弱。而且，如果你想轉(zhuǎn)手的話，不再完整的標(biāo)簽勢(shì)必會(huì)影響到它的價(jià)格。
2.不要把放酒的紙箱或木箱直接放在地板上
不要把裝酒的木箱或者紙箱直接放在地板上，這樣會(huì)使箱子和酒標(biāo)受潮。而且，哪天儲(chǔ)藏室不小心失水，就更麻煩了。
3.水平稍斜上放置最理想
垂直放置的酒瓶，軟木塞會(huì)變干，導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶中。大多人藏酒人或是水平放置或者倒立放置以保持酒塞濕潤(rùn)。然而，讓瓶塞部分接觸到空氣，更適合酒的陳年。因?yàn)檫@樣可以使得酒瓶?jī)?nèi)外的空氣緩慢地交換----瓶中不好的氣體釋放出來，同時(shí)微量的氧氣進(jìn)入到瓶中。這同樣有有利于水解作用。
注意：水平稍斜上的放置不適合馬德拉酒。馬德拉需直立向上放置。不然馬德拉的高酒精和高酸會(huì)侵蝕瓶塞。
4.復(fù)雜的酒需要更低的儲(chǔ)藏溫度
葡萄酒中年輕新鮮的果香慢慢轉(zhuǎn)化成復(fù)雜誘人的酒香的過程叫做水解作用。在這個(gè)過程中，葡萄酒的酯類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成酸和酒精，苷類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成苷配基和糖。苷配基是極其芳香的。這個(gè)轉(zhuǎn)化過程越是緩慢，生成的酒香就越復(fù)雜。而低溫則是將轉(zhuǎn)化過程放緩的必要條件。
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正如女人的容顏要好好保養(yǎng)才能一直美麗，煥發(fā)魅力一樣。醇香的酒液也要用心儲(chǔ)存才能保持它優(yōu)良的口感與色澤。在小編看來，酒這種東西其實(shí)十分有靈性，您細(xì)心的對(duì)待它，它一定會(huì)回應(yīng)您以濃郁香甜的飲用體驗(yàn)。有的時(shí)候品質(zhì)一般的酒經(jīng)過良好的儲(chǔ)存以后，口感也會(huì)發(fā)生很大的改善呢。
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