在大家的印象里，不管是酒吧還是家庭酒架上，葡萄酒總是優(yōu)雅的臥放在毛茸茸的墊子上。不知您可曾好奇過，為什么葡萄酒要這么放呢?豎起來不是會顯得更加美觀嗎?難道臥放的葡萄酒品嘗起來口感會更好嗎?有關(guān)科學(xué)證明表示，部分葡萄酒臥放時(shí)瓶口軟木塞可以與酒液接觸，能夠延緩其氧化變質(zhì)，從而使葡萄酒保存的時(shí)候更長，但是，所有的葡萄酒儲存都要臥放嗎？接下來我們一起探討這個(gè)問題。

       很多喜歡葡萄酒的人都會有收藏葡萄酒的習(xí)慣，而在葡萄酒的儲存過程中，稍微有了解的朋友就會知道葡萄酒的儲存是很有講究的，比如說存放方式，周圍環(huán)境溫度、濕度等等都直接影響著葡萄酒的儲存。 當(dāng)我們走進(jìn)葡萄酒商店時(shí)，會發(fā)現(xiàn)店里的葡萄酒基本都是臥放著陳列，當(dāng)我們?nèi)ネ粋€(gè)葡萄酒友的酒窖里，發(fā)現(xiàn)他們的葡萄酒也是橫著陳放，這是為什么呢?如果說葡萄酒必須要臥放，為什么有時(shí)候又能看到許多直立擺放的葡萄酒，到底哪種方式才是正確的呢?

      葡萄酒為什么要臥放?

      喜歡葡萄酒的人更是喜歡收藏葡萄酒，適合收藏陳年的酒一定要躺著放，因?yàn)檫@類酒用的都是軟木塞，如果長時(shí)間豎著放的話，軟木塞會收縮干癟，空氣會漏進(jìn)酒里，酒會氧化變質(zhì);躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進(jìn)不來，可以延遲氧化，酒放得更久。

       如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，這將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。 使用螺旋塞的葡萄酒也需要臥放嗎? 目前市面上采用金屬螺旋塞的葡萄酒越來越多，尤其是新世界產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，這些沒有使用天然軟木塞的葡萄酒也需要臥放嗎?答案自然是否定的。使用螺旋塞的葡萄酒并沒有什么特別的理由需要臥放保存，因此可以依據(jù)你的酒柜或架子的情況隨意擺放。然而臥放可以最大限度地利用空間，因此在這種情況下臥放依然是最好的存酒方式。

       哪些酒不需要臥放?

      實(shí)際上，除了采用螺旋塞這個(gè)條件之外，還有一些葡萄酒也并不需要嚴(yán)格地臥放保存。例如，對于起泡酒來說，無論臥放還是豎放對于酒質(zhì)并沒有多少影響。這是因?yàn)槔г谄鹋菥破績?nèi)的二氧化碳所帶來的壓力，可以為酒塞提供足夠的濕度防止氧氣進(jìn)入酒瓶。 除了起泡酒之外，諸如一些加強(qiáng)型葡萄酒也不需要特別使用臥放的方式保存，因?yàn)榧訌?qiáng)型葡萄酒在釀造的過程中早已經(jīng)過氧化，甚至釀造時(shí)會將葡萄酒加熱到60攝氏度高溫，并刻意將其暴露在空氣中加速氧化，從而產(chǎn)生特別的風(fēng)味。正因如此，加強(qiáng)型葡萄酒即使在開瓶后也能保存很長時(shí)間而不變質(zhì)，更不用擔(dān)心豎放導(dǎo)致酒塞收縮而滲入的少量氧氣了。 

      由此可見，并不是所有葡萄酒都要臥放，像采用螺旋塞的葡萄酒和起泡酒，甚至一些加強(qiáng)型的葡萄酒也可以隨意放置，對酒質(zhì)沒有特別大的影響。對于喜好飲用葡萄酒的人來說，他們總是可以正確的根據(jù)葡萄酒的種類選擇它的保存方式及令其口感最佳的飲用方法。所以在飲用葡萄酒的這條路上，我們要一直不斷的學(xué)習(xí)相關(guān)的知識，來獲得更加美好的體驗(yàn)感。