胡蘿卜作為一種飯桌上必不可少的蔬菜，其益處頗多，深受男女老少的喜愛。有很多人甚至每天生吃胡蘿卜來補充營養(yǎng)。而喝酒常常使人心情舒暢，也是親戚朋友聚會時常見的飲品，因為酒可以活躍飯局氛圍，而且適當飲酒對健康有很大的幫助。那么，胡蘿卜和酒可以一起吃嗎？
胡蘿卜是富含營養(yǎng)的蔬菜，據(jù)研究，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。
中醫(yī)認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。在吃胡蘿卜時應(yīng)該注意哪些事項呢？
吃胡蘿卜注意事項
1、
中國烹飪協(xié)會西餐委員會辦公室的博先生介紹，胡蘿卜和酒不能在短時間內(nèi)同時食用，應(yīng)該至少相隔三小時以上。因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，β胡蘿卜素會跟酒精在肝臟中產(chǎn)生毒素，對肝有害。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
2、做菜時，胡蘿卜里也不能放酒，否則會對肝臟造成傷害。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼病、夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響。
3、現(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。
雖然，胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值，但食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。
所以，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。
有許多朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成絲，然后調(diào)成紅白相間、清脆爽口的涼菜，也有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實，這些做法是不科學的。
有的時候，不一樣的火花在一起可以碰撞出美麗的煙花，可是胡蘿卜和酒在一起也許就會造成“原子彈”一般的影響了，俗話說，民以食為天，食以安為先。在我們?nèi)粘５娘嬍持幸欢ㄒ⒅剡@些飲食中的“禁忌”，要科學的選擇我們所吃的食物，切不可胡吃，亂吃，否則，帶來的危害有時候是無法挽回的。
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