香檳又稱氣泡酒，酒精度較低，入口后有種碳酸飲料的感覺(jué)，香檳的品牌可不是碳酸飲料所能比的，畢竟碳酸飲料只有那幾種，香檳的品牌可是數(shù)不勝數(shù)的。在喝香檳的同時(shí)大家都會(huì)注意一下酒標(biāo)，酒標(biāo)，顧名思義，就是酒的標(biāo)志。香檳的口感也是被大家所認(rèn)同的，口感的好壞總是被外界各種因素所支配，那么，該如何認(rèn)識(shí)香檳酒標(biāo)及影響口感因素呢？
香檳的酒標(biāo)上一定會(huì)有明顯的“champagne”字樣
1、blanc de blanc：這是一種完全使用白葡萄-霞多麗(chardonnay)釀造的白色香檳。
2、blanc de noir：這是完全使用黑葡萄(黑比諾和莫尼耶比諾)一起或者單獨(dú)釀造的白色香檳。
3、degorge en：香檳去除沉淀的日期。
香檳的專業(yè)注冊(cè)代碼：通常出現(xiàn)在酒標(biāo)下部的小字里面，是香檳管理機(jī)構(gòu)civc從1990年制定的，其中包括如下類型：nm-混合釀制香檳廠，自己種植葡萄也可以自己收購(gòu)葡萄，多數(shù)大香檳廠都屬于此類型;rm-獨(dú)立香檳廠，自己種植自己釀造的小型香檳廠;cm-合作社型香檳廠，由不同的種植釀造者聯(lián)合而成;sr-種植主家族型香檳廠;rc-聯(lián)合種植者香檳廠;ma-銷售方貼牌酒，比如bbr公司自己的貼牌香檳就屬于這種。
香檳口味的決定因素是在于香檳的釀造工藝
香檳的釀造工藝很簡(jiǎn)單，但是實(shí)際操作起來(lái)卻是十分繁復(fù)的事情。葡萄壓榨的時(shí)候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，并要分3次榨汁。
第一次榨出 2050公升，叫做cuvee，上好的香檳都要用這種汁來(lái)釀造。
第二次榨出616公升，這次壓榨雖然味道更強(qiáng)但是卻粗糙，只能用來(lái)釀造低檔香檳。
調(diào)配對(duì)于香檳來(lái)說(shuō)是極為重要的環(huán)節(jié)，可以說(shuō)是香檳釀造技術(shù)的精髓所在。香檳是法國(guó)最靠北的葡萄產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷而生長(zhǎng)條件惡劣。為了保持香檳酒每年質(zhì)量和口味的穩(wěn)定，絕大多數(shù)的香檳都是將多個(gè)不同的年份，不同的品種，來(lái)自不同的產(chǎn)地的基酒混合在一起而構(gòu)成的。每年，各大香檳酒廠都要品嘗大量的基酒，并將它們精準(zhǔn)地調(diào)配在一起，這些基酒有時(shí)多達(dá)300甚至400種。
Champagne是酒標(biāo)上最明顯的字樣，香檳的酒標(biāo)都是用英文標(biāo)記，而且會(huì)用縮寫英文字母來(lái)標(biāo)識(shí)。香檳的釀造工藝很簡(jiǎn)單但是實(shí)際操作卻很復(fù)雜，不同的壓榨次數(shù) 口感會(huì)不同。香檳釀造精髓是調(diào)配，這是影響口感的最主要因素，法國(guó)的香檳是聞名世界的，他的調(diào)配方法與其他不同才會(huì)讓香檳聞名于世界。認(rèn)識(shí)香檳酒標(biāo)，了解影響因素，讓我們與他人侃侃而談時(shí)顯得博識(shí)而富有魅力。
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