當(dāng)我們?cè)谄穱L葡萄酒的時(shí)候，會(huì)有不同的感覺(jué)，有人說(shuō)沁人心甜，有人說(shuō)酸澀難喝。這樣并不意外，白酒尚有不同口感，有濃香型，醬香型，葡萄酒也應(yīng)有不同口味，紅葡萄酒有紅葡萄酒的味道，白葡萄酒自然有白葡萄酒的味道，那么，白葡萄酒的味道有哪些呢？
? ? ? ?當(dāng)我們?cè)谄穱L葡萄酒的時(shí)候，會(huì)有不同的感覺(jué)，有人說(shuō)沁人心甜，有人說(shuō)酸澀難喝。這樣并不意外，白酒尚有不同口感，有濃香型，醬香型，葡萄酒也應(yīng)有不同口味，紅葡萄酒有紅葡萄酒的味道，白葡萄酒自然有白葡萄酒的味道，那么，白葡萄酒的味道有哪些呢？
? ? ? ?葡萄酒的比喻有很多，如果要用人的性別來(lái)比喻葡萄酒的話，紅葡萄酒應(yīng)是男人，性格深沉開(kāi)闊，而白葡萄酒則更像是一位女性，偏向細(xì)膩、柔美。白葡萄酒中的礦石味道和水果味道是造成這種陰性特質(zhì)的重要因素。水果味可以理解為白葡萄酒的外觀，如同一個(gè)女人的外表，而礦石味可以理解為白葡萄酒的內(nèi)涵。如果一款白葡萄酒水果味和礦石味都豐富的話，這應(yīng)該是一款完美的佳釀。
在大多數(shù)人眼里，石頭沒(méi)什么氣味。但如果用兩塊石頭摩擦的話，我們是能夠聞到石頭的氣味的。從土壤里長(zhǎng)出來(lái)的葡萄會(huì)抽取土壤里的礦物質(zhì)，被釀成葡萄酒后當(dāng)然會(huì)帶上土壤的礦物質(zhì)氣息，因此酒有時(shí)比我們?nèi)祟愡€要敏銳。
礦石味究竟是一種什么氣味呢?
? ? ? 礦石味的葡萄酒
? ? ? 其實(shí)，不同的石頭的氣味也是不同的。比如，德國(guó)的板巖上所種植的雷司令會(huì)帶有這種板巖的氣息，波爾多Grave(格拉夫)地區(qū)的白葡萄酒帶有的礦石氣息也具有當(dāng)?shù)厥瘔K的特性，夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒又帶有當(dāng)?shù)厥規(guī)r的氣味。在葡萄酒的品評(píng)術(shù)語(yǔ)里，這些石頭味統(tǒng)稱為礦石味。
水果味對(duì)于白葡萄酒而言，但凡及格的酒都是轉(zhuǎn)摘于中國(guó)from:中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)葡萄酒信息網(wǎng)有果味的。葡萄本身就是水果，在水果的世界里，葡萄釀成酒后的果味是最豐富的，酒中有蘋(píng)果、梨、桃、檸檬、橙、芒果、荔枝等風(fēng)味。當(dāng)然，花香在葡萄酒的品嘗里也屬于果香這一范疇。只不過(guò)每款葡萄酒因品質(zhì)和產(chǎn)地的不同，有的果香比較多樣，有的比較單一，如同女人，只要沒(méi)有缺陷，也就是漂亮的程度和風(fēng)格不同罷了。
如果用女人來(lái)形容果味和礦石味，果味的女人是直接的、單純的、喜悅的、明媚的、容易和男人相處;而礦石味的女人是深沉的、有內(nèi)涵的、有主見(jiàn)的，男人需要費(fèi)盡周折，需要了解這種女人的靈魂和思想才能真正欣賞她。
果味和礦石味交織在一起的白葡萄酒，品嘗這種葡萄酒是極致幸福的，也是稀世的佳釀。如德國(guó)Keller的干白雷司令、美國(guó)Kistler的霞多麗、勃艮第的Corton Charlemagne干白，都能讓人體會(huì)到極致的幸福。
? ? ? 深沉有主見(jiàn)的礦石味，沁人心甜的水果味，還有令人著迷的花香味。這些味道讓白葡萄酒與眾不同，令人沉醉其中。果味和礦石味的交織的葡萄酒的味道乃是世間少有的美味，是一款佳釀。這些味道是對(duì)味蕾的救贖，一杯白葡萄酒，細(xì)細(xì)品嘗，絕對(duì)令人快哉樂(lè)哉!
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