對(duì)于豬肉，牛肉這樣的肉制品，大家會(huì)更青睞牛肉，畢竟牛肉富含大量蛋白質(zhì)，脂肪含量很少。因此，在中國(guó)這個(gè)飲食大國(guó)中發(fā)明出了很多烹飪牛肉的方法。從葡萄酒進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始，廚師們發(fā)揮了他們的聰明才智，制作出了紅酒煲牛腩這道菜。飽受消費(fèi)者的喜愛(ài)，這道菜從發(fā)明出來(lái)以后就被各國(guó)人稱贊，相信味道也是一絕，那么，紅酒煲牛腩有什么作用呢？該怎么做？
紅酒不僅用來(lái)品飲，還可以用來(lái)佐餐，紅酒非常適合搭配各種紅肉食用，特別是牛肉。一起烹飪經(jīng)常食用具有抗氧化作用，還能舒筋活血、減肥瘦身和養(yǎng)顏美白。紅酒開(kāi)瓶后不能久放，如果一次性喝不完，可以用紅酒與牛腩、牛肉或牛尾一同燉煮成菜。今天就來(lái)教大家烹飪這道美味的紅酒燉牛腩。
材料：牛腩(450克)、紅葡萄酒(2杯)、紅蘿卜(1根)、番茄(1只)、洋蔥(半只)、月桂葉(2片)、八角(1粒)、蔥(1根)
腌料：椒鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽(2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)
調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)
紅酒煲牛腩做法
1、牛腩洗凈，逆著紋理切成塊，加入腌料抓勻，腌制30分鐘。
2、紅蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊;番茄和洋蔥洗凈，分別切成塊;蔥洗凈切段。
3、燒熱3湯匙油，倒入牛腩開(kāi)大火快炒至變色，撈起盛入砂鍋內(nèi)。
4、燒熱2湯匙油，先炒香洋蔥塊，再放入番茄塊炒至變軟出汁，然后盛入砂鍋內(nèi)。
5、往砂鍋內(nèi)，注入2杯紅葡萄酒和1杯清水?dāng)嚢杈鶆颉?
6、倒入紅蘿卜、月桂葉、八角和蔥段攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮1小時(shí)。
7、期間不時(shí)揭蓋攪拌鍋底，以免牛腩粘鍋燒糊。
8、煮至牛腩軟爛，湯汁濃稠，加入1/3湯匙鹽調(diào)味，即可盛入煲內(nèi)。
紅酒非常適合搭配各種紅肉，尤其是牛肉，具有抗氧化功能，還能舒筋活血，美容養(yǎng)顏。而且，做這道菜不需要買一整瓶紅酒，拿喝剩下的紅酒就可，這樣也減少了浪費(fèi)。烹飪這道菜其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要耐心閱讀制作方法，仔細(xì)烹飪，絕對(duì)能炒出營(yíng)養(yǎng)又美容的紅酒煲牛腩。紅酒的酒香與牛腩的肉香碰撞，散發(fā)出了不同以往的美味，品嘗一口就會(huì)記住，流連忘返。
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