白葡萄酒是非常多人都喜歡的一種酒，不僅僅中國人喜歡，外國人也是非常喜歡的。據(jù)了解，在美國賣的最好的就是白葡萄酒。夏天跡象要來臨了，想要在夏天品上一支好的葡萄酒的話，以下這些知識你一定要知道。
干白，有著干紅不可替代的味覺體驗(yàn)、和品鑒地位;一個海鮮盛行、崇尚自由、熱愛旅行的國家，是少不了干白的;一個懂得享受slowwine的人，也會是干白的死忠粉。一瓶上好的夏布利干白，配上鮮嫩肥美的生蠔，口中凝聚了海洋的芳香和葡萄藤的勃勃生機(jī)：果香、花香、礦物質(zhì)和海水的咸香，滑爽多汁的食物夾雜著干白復(fù)雜的味蕾體驗(yàn)，耳邊仿佛有一股呼嘯、咸腥的海風(fēng)帶你神游出離這個枯燥無味的世界。美酒和食物，是靈魂最好的按摩師……而此刻，如果你配的是一瓶干紅，滿口的鐵銹、腥味難擋，既品嘗不到生蠔的鮮美，也破壞了紅葡萄酒的韻味。所以，干白和干紅，各有她們獨(dú)立的世界，和配餐的不二法門。
雖然懂得品鑒紅葡萄酒的朋友越來越多：層次感、復(fù)雜度、酒體、平衡度、余味，這些專業(yè)名詞說起來也頭頭是道。但是，真正懂得白葡萄酒的人不多。白葡萄酒又被稱為是上帝的眼淚，聽起來倒是一分黯然九分銷魂~今天，收藏牢記此篇，酒哥將常見的白葡萄品種香氣一一道來，讓你的品酒技能一飛沖天!特濃情(Torrontes)特濃情、麝香、瓊瑤漿、雷司令、白詩南等，都是最有人緣的芳香型白葡萄酒，令人愛不釋手。特濃情是阿根廷最具象征性的白葡萄品種。
不適合陳年，年輕時(shí)即可飲用。其香氣類似麝香，但很多時(shí)候她都帶有與瓊瑤漿類似的微妙香料氣息和曼妙花香，以果味為主，有時(shí)還會呈現(xiàn)出蜂蜜和新鮮草本的風(fēng)味，其香氣接近瓊瑤漿和麝香，而口感質(zhì)地則更近長相思。目前已有證據(jù)顯示，特濃情的雙親之一就是亞歷山大麝香葡萄，由此，我們也不難理解特濃情為何會花香四溢，艷味迷醉了。阿根廷特濃情的代表性香氣包括金銀花、桃子和杏等，通常為中等酸度，中等酒體。其口感也如同香氣一樣清新，青蘋果、柑橘和桃子是它最具代表性的風(fēng)味，常伴有玫瑰花、麝香和青草等香氣。
長相思(Sauvignonblanc)不知是哪個多情的人給她起了如此瑪麗蘇的名字，表面上長相思清新爽脆，像個乖乖女，內(nèi)心卻是個奔放狂野的“壞女孩”。長相思特有的“貓尿味”、“汗腺味”早已世界聞名，然而這并非是品種缺陷。準(zhǔn)確來說，這應(yīng)該是一種植物氣息，只是讓人覺得比較強(qiáng)烈和刺激!喜歡吃美女腋窩夾過的飯團(tuán)的日本人，可能會對長相思更偏愛，哈哈~開個玩笑。
除此之外，長相思會有非常明顯的番石榴、百香果香氣，尤其產(chǎn)自新西蘭的，香氣會更為清澈純凈。對于強(qiáng)烈的植物氣息，有些美國人會十分抵觸，為此他們使用較重的木桶來掩蓋，這種美式長相思失去了植物氣息，會帶有更濃重的甜香料風(fēng)味，被稱為“白富美”。法國盧瓦爾河谷的長相思也非常有名!通常帶有酸橙、青草、白堊礦物和蜜瓜風(fēng)味，酸度尖刻，酒體輕盈。相較來說，該產(chǎn)區(qū)一些高端的長相思葡萄酒則展現(xiàn)出更豐富的白桃、茴香、檸檬草和葡萄柚等風(fēng)味，酸度良好，酒精含量較高，酒體介于輕盈至中等之間。
瓊瑤漿(Gewürztraminer)瓊瑤漿和muscat一樣，是“撩妹”必備酒款。這一葡萄品種天生就是嫵媚多情，風(fēng)姿撩人。多數(shù)瓊瑤漿都會做成甜美型，即便是干型，酒體也會比較圓潤甜美，加上濃郁的香氣，給妹子喝的效果，堪比周星馳那句“曾經(jīng)有一份真誠的愛情擺在我面前，但是我沒有珍惜，等到了失去的時(shí)候才后悔莫及，塵世間最痛苦的事莫過于此，如果上天可以給我一個機(jī)會再來一次的話，我會對那個女孩說我愛你!如果非要把這份愛加上一個期限，我希望是一萬年……”瓊瑤漿最突出的香氣是荔!枝!味!還有蜜桃、蜂蜜和肉桂，玫瑰花瓣、西柚和菠蘿等香氣，酸度較低，男女通殺型的美酒，當(dāng)之無愧的“大眾情人”。世界上最棒的瓊瑤漿，在法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)。
白詩南(Cheninblanc)白詩南聞起來通常帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味，不像長相思聞起來清新干爽、也不像雷司令的汽油味比較強(qiáng)烈和刺激。白詩南的香氣十分甜美雅致，最突出的香氣是蜂蜜味，伴隨著柑橘、蜜桃蜜瓜、青蘋果，和杏仁等風(fēng)味，聞起來清爽細(xì)膩，是夏天的絕佳飲品。法國盧瓦爾河谷的白詩南還會有些許獨(dú)特的礦物質(zhì)香氣。南非的白詩南則充滿番石榴和鳳梨的滋味。白詩南猶如江南女子“多才多藝”：從干型到甜型，從靜止酒到起泡酒、加強(qiáng)酒無所不能。甜型的白詩南集甜度和高酸度于一身，酒齡可存放幾十年，一般會散發(fā)出蜂蜜、無花果和刺槐的香氣。雷司令(Riesling喜歡寒涼氣候的雷司令有著“女漢子”般的性格，在德國和阿爾薩斯，她身份高貴，能釀出頂級的優(yōu)質(zhì)酒款。雷司令最突出的香氣，莫過于汽油和礦物質(zhì)，尤其是前者，在一些陳年的雷司令中尤其明顯。但汽油味也讓雷司令褒貶不一，喜歡和討厭的人各占一派。雷司令可以做成各種風(fēng)格的酒款，年輕時(shí)候的它并沒有突出的汽油味，會帶有更為清新的椴花、青蘋果和檸檬的香氣，非常優(yōu)雅迷人。
在夏天，美酒配美食是非常爽快的一個事情，但是一定要選擇合適的白葡萄酒和合適的食物搭配，才能給你味蕾帶來最大的刺激哦。
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