酒，我常見的有啤酒、
紅酒、白酒這三中種。最為大眾所知的莫過于紅酒。它身上的優(yōu)點(diǎn)有很多。比如：在醫(yī)學(xué)角度來說，他有助于血管暢通，血液循環(huán)，是醫(yī)治心臟病的輔助劑?？稍谀愫人臅r(shí)候有想過它是對你有好處才喝的么？很多人都不會(huì)這么想。不會(huì)喝而胡亂的去喝紅酒，不僅是對酒的浪費(fèi)，更是對自己身體的不尊重。
飲用紅酒有三個(gè)最易被國人忽略的小細(xì)節(jié)忽視它們都會(huì)使一杯好酒大打折扣很多中國紅酒愛好者，學(xué)習(xí)紅酒很長時(shí)間了，對這些小節(jié)仍然不夠重視，可能都是受白酒影響，想當(dāng)然地忽視了這幾個(gè)“大事”。
一. 侍酒溫度
初學(xué)紅酒的朋友，經(jīng)常不在意紅酒的酒溫，這是最不該犯的一個(gè)錯(cuò)誤，有可能讓你對一瓶美酒留下截然相反的判斷。
白酒對酒溫沒有要求，在海南喝茅臺和在哈爾濱相比，沒有太大差別。
紅酒理化性質(zhì)很活躍，室溫20度飲用和侍酒溫度12度飲用，口感會(huì)有天壤之別，而且越是好酒，差別越大。
白酒對于飲用溫度沒有要求，紅酒對于飲用溫度十分敏感，溫度相差5度，紅酒的性能改變不止一倍。紅酒的適飲溫度在攝氏13度-15度，干白更低一點(diǎn)。
室溫的紅酒和13攝氏度的紅酒的味道，可以說是判若兩人，甚至能用女人卸妝前后來比較。
因?yàn)槁殬I(yè)的緣故，我們經(jīng)常用數(shù)個(gè)杯子在不同溫度下品一支酒，深有體會(huì)。剛?cè)胄袝r(shí)，看到老外用冰桶盛放開瓶后的紅酒，認(rèn)為很做作，其實(shí)不然，對于好酒，冰桶一點(diǎn)也不多余。
有個(gè)恰當(dāng)?shù)馁嫡Z，紅酒飲用要遵循“兩個(gè)20分鐘法則”，非常實(shí)用。開酒前20分鐘，將紅酒放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏室的溫度是攝氏5度，20分鐘后，酒溫正好是12度上下，可以取出直接開瓶。
二. 醒酒
白酒很穩(wěn)定，開瓶幾個(gè)小時(shí)，區(qū)別不大。紅酒的穩(wěn)定性很不好，暴露到空氣中后，酒中澀味物質(zhì)單寧酸會(huì)在空氣中迅速氧化，變得相對柔和。
高檔紅酒飲用前，這個(gè)氧化過程通常是必須的，而且有的酒需要氧化的時(shí)間更長一點(diǎn)，達(dá)到40分鐘。
當(dāng)您拿捏不準(zhǔn)時(shí)，醒酒20分鐘是最安全的。開瓶即飲和醒上20分鐘，酒的風(fēng)格也會(huì)有巨大變化，100元以上的紅酒，一定要醒一下。
醒酒的過程，并不復(fù)雜，說白了就是擴(kuò)大紅酒的液面，使其與空氣充分接觸。所以我們平時(shí)的水罐、大水杯甚至扎啤杯都可以用來醒酒。
三. 好酒不過夜
開瓶后過夜的紅酒口感下降很快，好酒需要盡快喝掉，過夜相當(dāng)于醒酒過度，不管您使用什么樣的保鮮瓶塞，不可能完全保證紅酒開瓶后的穩(wěn)定。
開瓶后的葡萄酒，存放的期限為一周。這和白酒又不一樣，茅臺開瓶后過夜，會(huì)損失一點(diǎn)香氣，紅酒則是開瓶后接觸空氣，會(huì)過度氧化，失去風(fēng)味。
四. 佐餐食品
這點(diǎn)沒有前兩條重要，如果您用紅酒招待異性，最好用一點(diǎn)面包干或者奶酪來下酒，還是那條，紅酒不同于白酒。
白酒和食物很少發(fā)生反應(yīng)，紅酒化學(xué)狀態(tài)較活躍，紅酒和面包干中和后，會(huì)產(chǎn)生令人喜歡的甜味，如果再有一根蠟燭，味道與氣氛將更加協(xié)調(diào)。
老酒友，喝完一支喜愛的紅酒，總是追購幾支，每過三個(gè)月或半年再打開一瓶，紅酒在到達(dá)頂峰之前的上升曲線很明顯，好酒隔三個(gè)月或半年再喝，肯定有新的發(fā)現(xiàn)。
紅酒祖籍不在中國，雖然有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”的古詩，里面的葡萄美酒很可能是葡萄和美酒兩樣?xùn)|西。
白酒的香氣很復(fù)雜，茅臺的香氣物質(zhì)據(jù)說有2000種以上，所以對飲酒的酒溫不挑剔，攝氏10度和20度，對茅臺的口感沒有影響。
紅酒的香氣物質(zhì)簡單多了，只有幾十種，香氣單純的酒精飲料，更講究低溫飲用，這樣有利于香味的集中釋放，低溫使酒香更純粹。
像威士忌、白蘭地、伏特加等洋酒，都講究冰鎮(zhèn)后再喝。北京二鍋頭，味道單純，據(jù)說冰后再喝同樣別有風(fēng)味。
簡單的用對白酒的理解，套用在紅酒上面，是中國人易犯的錯(cuò)誤，這會(huì)大大影響您對紅酒的品嘗和理解，嚴(yán)重誤導(dǎo)您對一瓶好酒的欣賞。
小編上述的這幾條最起碼喝酒要知道的，你是否知道了？又或許你記住了呢?聽完小編我說的，還敢胡亂的喝酒么？這只是喝酒初學(xué)者最起碼要知道的，想要當(dāng)資深品酒者要知道的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上述的四條?？蛇@上述四條只是作為基本的入門。小編說了這么多，要品一瓶好酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止細(xì)品慢喝，里面還有很多小道理可言。
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