葡萄酒買到手后，如何儲(chǔ)存是個(gè)大難題。沒有自己的酒柜，也不愿意將酒放進(jìn)專業(yè)酒窖中，只想把它放在手邊，隨時(shí)想起隨時(shí)喝……那么問題來了：家里那么大，就沒有一個(gè)能放酒的地方嗎?在家儲(chǔ)存葡萄酒又要注意哪些問題呢?

 <i>一、六個(gè)原則妥當(dāng)存酒 </i>

1. 溫度適宜少變化 

                 葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度在15度左右，不過在國內(nèi)，常年溫度保持15℃也是real困難。好在，溫度略高一些對(duì)酒的影響并不是很大，整體溫度控制在20℃以下就可以。 雖然這個(gè)溫度對(duì)于普通家庭的室內(nèi)溫度還是偏低，但相比于溫度稍高的情況，減少保存葡萄酒環(huán)境的溫度劇烈變化才是儲(chǔ)存葡萄酒的關(guān)鍵。 

  2. 避光保存，存在暗處 

                 葡萄酒儲(chǔ)存需避光，尤其是經(jīng)常用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，更需要注意這個(gè)問題。長(zhǎng)期被光照射，葡萄酒可能產(chǎn)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)“光氧化”現(xiàn)象。因此在家中儲(chǔ)藏注意放在避光處，若有照明需要，也最好使用柔和的散光燈。 

3. 保持儲(chǔ)酒環(huán)境清潔、通風(fēng) 

                 如同冰箱中各類食物會(huì)串味兒一樣，藏酒環(huán)境的氣味也會(huì)影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開瓶前并不是完全封閉的，軟木塞的換氣作用很有可能將空氣中的異味導(dǎo)入酒瓶中。因此，保持通風(fēng)和環(huán)境清潔十分重要。 

4. 避免震動(dòng)或晃動(dòng) 

                 葡萄酒在瓶?jī)?chǔ)過程中需要安靜的“睡眠”，因此在儲(chǔ)藏過程中要盡量避免晃動(dòng)。這點(diǎn)在葡萄酒運(yùn)輸過程中體現(xiàn)的尤為明顯。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，葡萄酒會(huì)出現(xiàn)“暈瓶”情況，香氣閉塞，口感平淡，需要讓它安靜一段時(shí)間才能恢復(fù)活力。由此可見，震動(dòng)對(duì)葡萄酒的影響十分大。 5. 保持平放 

                 目前來說，大多數(shù)葡萄酒仍然采用軟木塞封瓶，為了防止木塞干枯萎縮，存放葡萄酒時(shí)還需平放，保持木塞的濕潤(rùn)膨脹，避免氧化。 6. 盡量保持較高濕度 

                 葡萄酒的儲(chǔ)存濕度最好在70%以上，這主要是為了防止木塞干枯。但在家中存酒時(shí)，很難把控空氣濕度。不過，對(duì)于大多數(shù)酒來講，保持酒瓶平放也基本能滿足木塞對(duì)濕度的要求，因此也不必太過擔(dān)心。<i> </i>

<i> 二、家中哪些地方適宜存酒?</i>

1. 儲(chǔ)物柜或儲(chǔ)物間 

                 儲(chǔ)物柜和儲(chǔ)物間是非常適宜葡萄酒儲(chǔ)存的地方，雖然室內(nèi)儲(chǔ)物間的溫度不會(huì)太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對(duì)而言比較安靜，不會(huì)有震動(dòng)，可以避光，異味也較小，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 

 2. 床下 

             床下的條件和儲(chǔ)物柜類似，這里可以避免光照，并且不會(huì)有異味和震動(dòng)，溫度變化不大。將葡萄酒放置在床下時(shí)，最好將酒收納整齊，用木箱裝好放置。不過，在我國北方地區(qū)，如果家中裝有地暖設(shè)備，床下還是不要用于存放葡萄酒了。 

3. 地下室 

             有些家庭帶有地下室，通常也用來儲(chǔ)物，而這里比室內(nèi)更具有儲(chǔ)存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動(dòng)，相對(duì)室內(nèi)較為潮濕，是非常理想的選擇。 但通常來說，地表溫度的變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離，因此絕大多數(shù)家庭地下室還是會(huì)受到溫度的影響，如果有條件安裝控溫設(shè)備當(dāng)然是最好的。 

4. 車庫 

             相對(duì)于安靜的儲(chǔ)物間，一個(gè)正在使用的車庫并不是特別理想的選擇。但這里長(zhǎng)期避光，且較為安靜，如果家里實(shí)在沒有地方，也可以一試。 地下車庫和地下室條件類似，而地上車庫則要更多的考慮夏季悶熱、冬季寒冷的問題。如果要將酒長(zhǎng)期放置在車庫中，安裝溫控設(shè)備是必不可少的。<i> </i>

<i> 三、家中哪些地方不宜長(zhǎng)期存酒?</i> 

1. 廚房 

             廚房經(jīng)常做飯生火，油煙四起，氣味十分雜亂，并不是個(gè)存酒的好地方。當(dāng)然，如果您平時(shí)并不在家做飯，廚房只當(dāng)儲(chǔ)存間用，這還是個(gè)很好的選擇。

2. 冰箱     

             冰箱是很多人最經(jīng)常放酒的地方。雖然冰箱提供了較低的溫度，但這絕對(duì)不是一個(gè)好的存酒場(chǎng)所。 首先，冰箱中有各種食物，氣味非常雜亂，長(zhǎng)時(shí)間放置葡萄酒，等開瓶時(shí)它很有可能已經(jīng)被串成了酸菜味兒。其次，冰箱常年開啟，壓縮機(jī)每日每夜都保持震動(dòng)狀態(tài)，這些都會(huì)影響葡萄酒的儲(chǔ)存。 不過，如果不是為了長(zhǎng)期存酒，而是把它放在冰箱隨時(shí)準(zhǔn)備開啟，短時(shí)間內(nèi)并不會(huì)有太大的問題。 

3. 衛(wèi)生間 

            將葡萄酒放入衛(wèi)生間中儲(chǔ)存，大概是貪圖了衛(wèi)生間濕度高這一點(diǎn)點(diǎn)小毛利。 但是，衛(wèi)生間的味道恐怕比廚房更不好接受，洗澡的熱蒸汽也會(huì)使衛(wèi)生間內(nèi)溫度驟升。每日都經(jīng)歷這么一番折騰，葡萄酒實(shí)在是經(jīng)受不起。 

4. 陽臺(tái) 

             有很多愛酒人士經(jīng)常將整箱整箱的葡萄酒放在陽臺(tái)上。雖然陽臺(tái)是很多人儲(chǔ)存東西的地方，但這里常年經(jīng)受風(fēng)吹日曬，溫度變化非常快，放廚房都比在這兒強(qiáng)。 

 5. 汽車后備箱 

             雖說“汽車后備箱”并不屬于“家庭”范圍內(nèi)，但卻有很多人堅(jiān)持將酒放在這個(gè)不能更糟糕的地方。相比之下，汽車要比陽臺(tái)經(jīng)歷更嚴(yán)重的風(fēng)吹雨打，想象一下夏日午后曬過太陽的汽車，簡(jiǎn)直跟蒸爐沒有什么兩樣。將葡萄酒儲(chǔ)存在汽車后備箱，不出幾日，你的酒除了蒸煮味什么都不會(huì)留下了。 

<i>四、家中存酒需要注意什么? </i>

1. 頂級(jí)好酒最好另尋專業(yè)酒窖儲(chǔ)存 

             雖然說，在條件合適的情況下，家中也有很多地方可以存酒，但它畢竟只是權(quán)益之計(jì)。如果你確實(shí)有頂尖的好酒用來投資或收藏，還請(qǐng)移步專業(yè)酒窖，避免不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境造成的經(jīng)濟(jì)損失。

2. 避開一切會(huì)散熱的電器設(shè)備 

             存酒的地方一定要遠(yuǎn)離會(huì)散熱的電器設(shè)備，以保證溫度的恒定。尤其是供暖后的冬季，切記將葡萄酒放在遠(yuǎn)離暖氣片的地方。 

 3. 存放有序，有原裝木箱最好 

             既然是長(zhǎng)時(shí)間存酒，還是將酒擺放整齊，最好是放在原裝木箱中，每箱12瓶單獨(dú)放好。不僅有利于節(jié)省空間，更是給葡萄酒一個(gè)安靜的環(huán)境。 

 4. 如負(fù)擔(dān)得起，最好空調(diào)控溫

            如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以將空調(diào)一直開在15℃左右，并將房門長(zhǎng)期關(guān)閉，盡可能給葡萄酒較低的儲(chǔ)存溫度。

                上述說了這么多，作為喜歡收藏葡萄酒或者愛喝葡萄酒的你來說，無疑是解決了一大難題。那么下次買回來的酒應(yīng)該怎么放、放在哪不用在煩惱了吧？而開封了的葡萄酒，小編我建議是立刻喝完，要是喝不完應(yīng)密封起來再按上述小編所說的存放。愛好是收藏葡萄酒的你，記住小編上面說的話了么？小編建議：小酒怡情，大酒傷身，切莫貪杯！