很多人在喝葡萄酒前都會(huì)搖一搖，看起來(lái)就像很專業(yè)的樣子，其實(shí)很多人都不知道怎樣去搖晃，喝紅酒為什么要搖一搖？
當(dāng)我們拿到一杯葡萄酒后，我們要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，然后就是聞香和品酒，在此階段，有時(shí)需要搖一搖杯子，搖杯主要有幾個(gè)目的。
醒酒功能
讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”。搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會(huì)在搖杯的過(guò)程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤(rùn)。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加復(fù)雜。
散發(fā)酒香
有利于軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來(lái)。這兩種功能都能提升葡萄酒的風(fēng)味，讓它更加富有韻味。
觀察厚薄程度及質(zhì)地
通過(guò)搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。您可以這樣做：取出兩個(gè)相同的酒杯，一個(gè)裝入四分之一的水，另一個(gè)裝入四分之一的葡萄酒，然后搖動(dòng)兩個(gè)酒杯。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，停止晃動(dòng)后，水會(huì)直接滑落到杯底，而酒液會(huì)形成一條條液柱，緩緩地向下流動(dòng)，細(xì)細(xì)的、長(zhǎng)長(zhǎng)的，有的甚至好像“粘”在杯壁上了，您看到的這些細(xì)流就被稱為酒腿或酒淚。
更好的觀察葡萄酒
酒液在杯中旋轉(zhuǎn)上升時(shí)，會(huì)形成一個(gè)顏色漸變，這樣一來(lái)你可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào)，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進(jìn)行過(guò)橡木桶陳釀等，對(duì)杯中的葡萄酒有更加全面的認(rèn)識(shí)和了解。
喝葡萄酒前搖杯，能看出葡萄酒的很多問(wèn)題，學(xué)會(huì)了這些，以后喝葡萄酒前記得要搖一搖。
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