紅酒也可以用來做菜，今天就來教大家做一款主食和一款甜品。葡萄酒美食，用紅酒可以做的簡單菜。
紅酒脆皮鴨胸
材料
煙熏帶皮鴨胸1塊，脆炸粉1湯匙（15g），朗克德維紅葡萄酒2湯匙（30ml），鹽1/2小匙（3g），糖1/2小匙（3g），薄荷葉適量，圣女果適量，蘆筍4根，鮑魚汁1湯匙（15ml），沙拉醬1湯匙（15ml）
做法
1.煙熏帶皮鴨胸洗凈、瀝干，將脆炸粉與鹽、糖混合均勻。蘆筍洗凈去硬皮，從中間斷開，放入沸水中焯熟備用。
2.將帶皮的一面均勻蘸滿調(diào)好的脆炸粉，圣女果洗凈對半切開備用。
3.鍋中倒入適量油，燒至4成熱時放入鴨胸，煎至鴨胸雙面金黃，淋入1湯匙紅酒，待紅酒完全滲入鴨胸關(guān)火。
4.將剩余的1湯匙紅酒與鮑魚汁混合均勻，放入鍋中加熱，調(diào)成紅酒汁。
5.將蘆筍、圣女果擺入盤中，放入煎好的鴨胸，淋入紅酒汁，以薄荷葉點綴即可。
紅酒蜜梨
1、材料：梨3個，蕾咭盟紅葡萄酒1瓶，冰糖一小把；
2、刻去梨皮；
3、冰糖加入紅酒，加入去皮的梨子；
4、微波爐選擇氣蒸食物那一檔，20分鐘，再高火10分鐘；
5、放冰箱冷藏一夜后，就可以吃了；
6、紅酒的甜美完全浸沁進(jìn)梨子里，春節(jié)家宴用來做甜品無可替代了。
一個人的時候，開一瓶紅酒，一半用來喝，一半用來做菜，也是別有一番風(fēng)味。
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