有時候一瓶葡萄酒由于各種各樣的原因而沒有去品嘗，當我們再次想起它的時候可能它的葡萄酒塞上已經(jīng)長滿了霉斑了，又或者你剛剛買回來的葡萄酒你就發(fā)現(xiàn)上面長了霉斑，那你否感到郁悶呢？那你是不是認為葡萄酒已經(jīng)過去了，不能再飲用了呢？今天就讓小編帶你認識關(guān)于葡萄酒塞長霉斑的故事吧。
霉菌軟木塞發(fā)霉=酒變壞?No No No
相信參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會以酒窖中有發(fā)霉而驕傲，因為發(fā)霉的狀態(tài)對葡萄酒而言是濕度良好的環(huán)境。大家知道，70%左右的濕度對葡萄酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標簽(簡稱酒標)腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。
裝瓶后的酒，特別是有陳年潛力，不著急上市的話，會被集中放到地下酒窖里陳年，在酒窖中濕度要長期保持50%到75%之間有的甚至80%以上，這是長期貯存葡萄酒最理想的環(huán)境。
然而在這樣高濕度的環(huán)境中難免會面臨長霉的困擾，尤其在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，酒窖被霉腐覆蓋是司空見慣的現(xiàn)象。
而軟木塞表面有發(fā)霉跡象應該是因為存放的環(huán)境比較潮濕，濕度文章來源于佳釀網(wǎng)大導致軟木塞表面發(fā)霉。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產(chǎn)生的，若濕度在75%以上即會發(fā)霉。
一般的酒莊，葡萄酒在出售裝箱前才會貼標套酒冒，為了完成最后一步，酒莊都會嚴格地把長有霉菌的酒瓶認真清洗消毒干凈，而有些瓶塞頂部有些許霉斑實在沒法避免?？傊迫砻嬗忻裹c同瓶內(nèi)的酒質(zhì)沒有必然聯(lián)系。
香檳酒窖也難逃霉菌侵襲
葡萄酒瓶塞上有霉斑怎么辦?
如果您買到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒，先不要急于下結(jié)論。小編建議首先把瓶口擦干凈，等十幾分鐘左右倒出酒，聞一聞香氣，如果沒有怪味，先試飲一口。
如果不是由于空氣進入瓶內(nèi)而導致霉變的話，那一瓶紅酒是可以喝的，但假如木塞從外部發(fā)霉腐蝕爛穿了整個木塞，建議您打開酒瓶后品嘗一下酒味，味道變了、失去了平衡、失去了原本風味，就不適于飲用了。如果酒香氣正常、令人愉悅，那就慶幸還好沒有錯過一瓶美酒。不過酒喝不完將瓶塞塞回去時，一定要記得有霉斑的那頭向外以免污染酒液。
以上就是關(guān)于葡萄酒塞長霉斑的葡萄酒還能不能喝的問題，希望可以幫到大家，也希望大家注意，如果你已經(jīng)明顯聞到葡萄酒的聞到改變了就不要再喝那瓶葡萄酒了，或許你會覺得浪費，但是為了你自己的身體的健康，就不應該再喝這種葡萄酒，相反你就可以繼續(xù)喝。
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