電視上經(jīng)常會(huì)有的衣服畫(huà)面，用餐的時(shí)候牛扒旁邊一定會(huì)有一杯紅酒，那么什么紅酒才是最適合的搭配呢？喝紅酒搭配什么食物？

　　1. 豐盛牛扒

一直以來(lái)，以赤霞珠(cabernet sauvignon)為主導(dǎo)的波爾多(bordeaux)混釀紅葡萄酒被視為搭配味道濃郁的肉類菜肴的不二之選。因?yàn)檫@些混釀紅葡萄酒單寧緊致，酒體飽滿。酒中的單寧可以與肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，便于人體的吸收;而肉中的纖維又可以讓酒中緊致的單寧顯得柔和。

來(lái)自納帕谷(napa valley)的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放濃郁，含有橡木桶陳釀所帶來(lái)的椰子和香草的風(fēng)味，也可以與牛扒佐餐。

另外，選擇陳年的里奧哈(rioja)白葡萄酒來(lái)搭配牛扒興許會(huì)有意料不到的驚喜。這種白葡萄酒結(jié)構(gòu)均衡，香氣奔放，還有些許礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　2. 新鮮生蠔

生蠔，其肉質(zhì)鮮美，搭配生蠔時(shí)，香檳(champagne)是萬(wàn)無(wú)一失的選擇。一方面，香檳口感豐富，其新鮮的柑橘類水果香氣還能帶出生蠔的清爽滋味，餅干及面包風(fēng)味則能給味蕾帶來(lái)更美味的享受。另一方面，生蠔算是貴氣的食物，與香檳的搭配可以說(shuō)是門當(dāng)戶對(duì)。在這個(gè)浪漫的節(jié)日，開(kāi)一瓶香檳還能為約會(huì)增添幾分情趣！

夏布利(chablis)葡萄酒也被稱為生蠔的佳搭檔。夏布利產(chǎn)區(qū)的土壤富含海洋生物化石，里面甚至還有牡蠣殼。所以，夏布利的葡萄酒或多或少帶有特的礦物質(zhì)風(fēng)味。正因?yàn)槿绱?，它與生蠔結(jié)下了不解之緣。此外，酸度較高、香氣豐富也是其適合搭配生蠔的原因。

如果你想要來(lái)點(diǎn)不一樣的，那么或許你可以考慮佳美(gamay)。它的單寧含量較低，酸度較高，果味活潑，也是搭配生蠔的一個(gè)選擇。

　　3. 甜蜜巧克力

一般，搭配巧克力有一個(gè)準(zhǔn)則，就是選的酒要比巧克力更甜。

總體來(lái)說(shuō)，口味較淡的巧克力可以選擇雷(riesling)或莫斯卡托(moscato)葡萄酒，口味比較甜的巧克力可考慮托卡伊(tokaji)、波特(port)或雪莉(sherry)酒。

紅酒的搭配還有很多，這些算是生活中比較常見(jiàn)的，下次再吃的時(shí)候，該知道搭配什么紅酒了吧。