很多人都認(rèn)為煙塵污染對(duì)于人類才會(huì)有影響，但你知道嗎？其實(shí)灰塵的污染對(duì)于葡萄酒的影響是非常大的，為什么這么講呢？最簡(jiǎn)單來(lái)講，灰塵污染已經(jīng)可以對(duì)葡萄酒的原料葡萄的生長(zhǎng)引起了鄭大的影響，今天我們就具體來(lái)看一下大氣污染對(duì)于葡萄酒的影響有多大。
澳大利亞第一產(chǎn)業(yè)部研究中心科學(xué)家已證實(shí)，有二十多種化學(xué)物質(zhì)存在于被煙塵污染的葡萄酒中，使其嘗起來(lái)帶有皮革、消毒劑和其它不好的味道。研究人員希望通過研究，降低煙塵對(duì)葡萄酒行業(yè)的破壞力。據(jù)報(bào)，這項(xiàng)關(guān)于葡萄酒煙塵污染的研究耗資400萬(wàn)澳元，部分資金將用于研發(fā)一種網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)工具，幫助葡萄種植商評(píng)估葡萄遭受煙塵污染的可能性，同時(shí)更好的控制火災(zāi)。
研究發(fā)現(xiàn)，正是煙塵中大量增加的化學(xué)物質(zhì)污染了紅酒。事實(shí)上，葡萄酒行業(yè)早就知道，釀酒葡萄不能長(zhǎng)時(shí)間暴露于煙塵環(huán)境中，否則會(huì)破壞口感。高級(jí)研究科學(xué)家DavinderSingh稱，葡萄煙塵污染問題最早出現(xiàn)于2003年森林大火之后，當(dāng)時(shí)維多利亞東北部一些葡萄園受煙塵環(huán)境影響時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。"用這些葡萄園的漿果釀出的酒，無(wú)論是氣味還是口感都不好，散發(fā)出類似烤肉與熏肉、皮革、消毒劑和灰燼的味道，后味有著強(qiáng)烈的金屬味。
人們非常不喜歡這些異味。"Singh博士表示，煙塵似乎對(duì)不同葡萄品種產(chǎn)生的影響不同，這種差異可能源于葡萄類型，也可能是葡萄酒釀酒方式。以桑嬌維賽(Sangiovese)葡萄為例，該品種表皮似乎"集聚了尤其多的煙塵化學(xué)分子"，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過赤霞珠、西拉。DeBortoli酒廠釀酒師SteveWebber稱，2007年酒廠的一片葡萄園受煙塵污染，收成全部毀于一旦。兩年前，來(lái)自BlackSaturday大火的煙塵對(duì)DeBortoli紅酒'廠位于亞拉河谷的DixonsCreek葡萄園造成了嚴(yán)重影響。
其實(shí)大氣污染有很大的一部分是跟音響有關(guān)的，一套還將，如果葡萄園的葡萄被大氣污染了之后，這將會(huì)極大的影響了葡萄的品質(zhì)，因此也是間接了影響葡萄酒的品質(zhì)，所以說大氣污染對(duì)葡萄酒的影響也是非常大的哦。
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