隨著時代的發(fā)展，我們的經濟水平在日益提高，生活水平也越來越好了。以前葡萄酒還是奢侈品，現(xiàn)在我們已經可以在超市或者賣煙酒店里看見普通的葡萄酒的身影了。我們常常和朋友聚在一起喝葡萄酒談談人生、談談理想。可你知不知道葡萄酒里面有什么成分呢？有的人可能會說：不就是葡萄酒嘛！但你這種認知是太狹隘了一點呢？讓小編我來告訴你葡萄酒還有哪些成分。
葡萄酒復雜而有層次的香氣是葡萄酒的魅力之一，它擁有者幾種甚至幾十種的香氣，最普遍的比如黑色水果的香氣，紅色水果的香氣，以及奶油，堅果的香氣等，我們都知道葡萄酒是由釀酒葡萄釀造而成，簡單的一顆釀酒葡萄怎會賦予葡萄酒如此復雜的香氣呢?
水和酒精都與葡萄酒的味道沒有關系，因此剩下的不到10%的其它物質才是葡萄酒的顏色、味道、香氣的來源。那么，這些“其它物質”都包含哪些東西呢? 
幾個比較重要的成分：
1. 酸
葡萄酒的酸非常重要，它可以防止酒質受損、增強葡萄酒的顏色和口感、有助于葡萄酒的陳年。不同的葡萄品種，其酸度也不一樣。一般而言，生長在氣候涼爽地區(qū)的葡萄(如長相思、雷司令等)會含有較多的酸，而溫暖地區(qū)的品種(如仙粉黛、西拉等)則相反。
2. 酯類
酯類物質是葡萄酒香氣的主要來源。當葡萄酒的酸和酒精發(fā)生反應時便產生了酯類物質，它們會給葡萄酒帶來多種水果的香氣，如白葡萄酒中的青蘋果為和花香味，以及紅葡萄酒中的草莓和樹莓味等。
3. 礦物質
葡萄酒包含多種礦物質，如鐵，鎂，鉀，鈣，鋅，磷和錳等。不過，這些礦物質跟某些葡萄酒中的礦物味可沒有什么聯(lián)系。一杯葡萄酒可以為你帶來日產飲食中所需的4%的鐵、鎂和鉀。
4. 酚類
葡萄酒中的酚類物質部分來自葡萄果實，部分則來自釀酒的過程。酚類化合物為葡萄酒帶來許多種香氣和味道(包括單寧)，是非常關鍵的組成部分。
5. 甘油
干型葡萄酒中的甘油含量大于是4～10克/升，而貴腐甜酒的甘油含量則可能高達20克/升以上。甘油雖然是一種糖醇，而不是糖分，但是它在葡萄酒的甜果味中扮演重要角色。
6. 亞硫酸鹽
亞硫酸鹽是葡萄酒的防腐劑，它們對葡萄酒的風味沒有任何影響。有人說，亞硫酸鹽是導致喝酒之后頭痛的罪魁元首，不過這個說法并沒有科學論據(jù)的支持。
小編說了這些，你有沒有對葡萄酒含有的成分有所了解呢？當然小編我只是大概的說了葡萄酒含量較多的成分，還有少量或者微量的成分，小編我就不一一細說了，這些需要你去慢慢探索和研究。葡萄酒是好東西，它現(xiàn)在也越來越普及了，有更多人想去買來喝，品嘗一下它的味道了。你有沒有想要去買一瓶來試試，研究一下它有什么成分呢？
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