隨著時(shí)代的變化發(fā)展，我們喝葡萄酒已經(jīng)不是什么罕見的事情了。葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒。在醫(yī)學(xué)角度上來說，適量的喝紅葡萄酒有助有血液循環(huán)、血管暢通，對(duì)女性還有美容養(yǎng)顏的功效。但白葡萄酒對(duì)于女性來說，喝了會(huì)產(chǎn)生皮膚病，所以還是不要喝。但愛喝葡萄酒的你，你知道怎么才讓葡萄酒發(fā)揮它最大的價(jià)值呢？
葡萄酒之所以能成為一種非常受人歡迎的飲品，主要是因?yàn)槠浜卸啾椒映煞旨捌渌浅ＸS富的抗氧化物，在人體內(nèi)可起抗氧化作用，降低血中低密度脂蛋白，有利于血管擴(kuò)張，避免血栓形成，可防止心血管疾病與老年癡呆癥等慢性病。葡萄酒在從葡萄汁釀成葡萄酒以后，不管是在酒廠的貯藏階段，還是裝瓶以后，它總是在一刻不停地變化著。由于各種微生物在葡萄酒中的生長(zhǎng)繁殖，使得葡萄酒失去了原有的風(fēng)味，這種現(xiàn)象稱為葡萄酒的病害;葡萄酒由于受內(nèi)在或外界各種因素的影響，發(fā)生不良的理化反應(yīng)，而外觀及色、香、味發(fā)生改變的現(xiàn)象，稱為葡萄酒的敗壞。既然我們把葡萄酒比作生命，既然是生命當(dāng)然會(huì)生病，搞不好還會(huì)死亡。
1:葡萄酒的病害
微生物在葡萄酒中的生長(zhǎng)繁殖，從而使葡萄酒失去原有的風(fēng)味，
2：葡萄酒的敗壞
而葡萄酒由于受到內(nèi)在或外界各種因素的影響，發(fā)生不良的理化反應(yīng)，而外觀及色、香、味發(fā)生改變的現(xiàn)象，稱為葡萄酒的敗壞。 
葡萄酒的病害與敗壞的原因
葡萄酒的病害與敗壞的原因主要有以下幾種：
①工藝條件控制不當(dāng)。如發(fā)酵不完全、殘?zhí)呛扛?，從而提供了微生物滋長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng);
②在發(fā)酵和貯存過程中，葡萄酒溫度太高，達(dá)到了各種有害微生物繁殖最適宜的溫度;
③在貯存過程中，由于酒度低(13 %vol以下)而不能抑制雜菌繁殖;
④葡萄酒中未加防腐劑或防腐劑含量太低，或者殺菌不徹底;
⑤生產(chǎn)中，原料、設(shè)備及環(huán)境不符合衛(wèi)生要求。
葡萄酒有很多人都愛喝，有的人還專門成立了協(xié)會(huì)，聚集一些愛喝葡萄酒或者對(duì)葡萄酒感興趣的人來探討、研究葡萄酒。對(duì)于愛喝葡萄酒的你們來說，上面小編說的，你知道嗎？葡萄酒對(duì)人體有益，這是基于葡萄酒沒有被破壞和人體攝入少量的情況下而言。小編上面說了這么多，作為菜鳥的你，都了解了嗎？
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