介紹葡萄酒的文章相信喜歡葡萄酒的朋友都已經(jīng)看過(guò)不少了，也已經(jīng)學(xué)到不少知識(shí)，那么今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下關(guān)于釀造葡萄酒最重要的原料——葡萄的知識(shí)。不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)長(zhǎng)相思這個(gè)葡萄的品種，今天我們就來(lái)了解一下關(guān)于這個(gè)葡萄品種的知識(shí)吧。
長(zhǎng)相思在中國(guó)漢字里是個(gè)很浪漫充滿愛(ài)意的詞語(yǔ)，但它還是一種非常優(yōu)秀的葡萄品種。長(zhǎng)相思釀出來(lái)的葡萄酒具有令人振奮的活潑酸度，同時(shí)還有濃郁的香氣，如同青春少女，很容易讓人在第一眼的時(shí)候就喜歡上她。
長(zhǎng)相思葡萄酒酒香氣清新張揚(yáng)，檸檬、西蕃蓮和脆紅椒的果香突出，充滿了熱帶水果的香氣，為其增添了濃烈和厚重感，微微蔬菜和青草的綠色氣息夾雜著黑醋栗和一點(diǎn)香料的香氣。長(zhǎng)相思這是極富有詩(shī)意的一個(gè)名字。
在白葡萄酒的世界里,長(zhǎng)相思被稱為“壞女孩兒”。一是因?yàn)镾auvignon一詞源于法語(yǔ)的“Sauvage”,意思是野蠻,不規(guī)矩,放縱。與霞多麗圓潤(rùn)、香氣怡人、可愛(ài)而優(yōu)雅比較,長(zhǎng)相思就像是一個(gè)反叛的女子:野性的草香,濕漉漉的稻草味道,清爽的鵝莓,隱約有一絲煙槍的味道,還有新鮮的無(wú)花果香,總之她永遠(yuǎn)不會(huì)含蓄,更不會(huì)害羞,倒是率真得近乎失禮的地步,令人浮想聯(lián)翩。似乎是正依偎在你身邊的戀人抑或是愛(ài)人，在你面前那般的任性，猶如長(zhǎng)不大的孩子，讓你又愛(ài)又疼。 老家在法國(guó)，赤霞珠是其遠(yuǎn)親
長(zhǎng)相思是原產(chǎn)于法國(guó)的葡萄品種，在法國(guó)多見(jiàn)于波爾多及盧瓦爾河流域，法國(guó)南部地區(qū)也有種植。目前長(zhǎng)相思在世界各地的種植雖分布較廣，但面積不是很大，新西蘭、澳大利亞、南非、美國(guó)和智利等國(guó)都有用長(zhǎng)相思釀制的葡萄酒出產(chǎn)。
長(zhǎng)相思葡萄開(kāi)花遲、成熟早，適合在較寒冷地帶種植，但在葡萄成熟時(shí)也需足夠的陽(yáng)光，陽(yáng)光不足時(shí)收采的葡萄可使所釀制的酒帶有明顯的青椒的氣味。一向比較低調(diào)、不引人注目的長(zhǎng)相思葡萄在1997年被美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分院的DNA分析證實(shí)是著名葡萄品種赤霞珠的兩個(gè)母系品種之一，這個(gè)有些出人意料的結(jié)果令長(zhǎng)相思葡萄引起不少人的關(guān)注和研究。
在法國(guó)美麗的盧瓦爾河谷，羅馬人公元前就開(kāi)始了葡萄種植，而時(shí)至11世紀(jì)時(shí)，河谷的高質(zhì)量葡萄酒就聞名整個(gè)歐洲了。在后來(lái)的中世紀(jì)，盧瓦爾河谷葡萄酒接連獲得許多獎(jiǎng)項(xiàng)，甚至超過(guò)了波爾多。流向大西洋的盧瓦爾河，對(duì)當(dāng)?shù)貧夂虍a(chǎn)生了很大影響。這個(gè)地區(qū)變得比較涼爽，葡萄酒也變得很爽脆。河谷種植很多葡萄品種，長(zhǎng)相思無(wú)疑是其中最知名的。在Sancerre和Pouilly Fume，更出產(chǎn)著世界最好的長(zhǎng)相思。
長(zhǎng)相思在羅納河谷的表現(xiàn)很有特色，由于氣候涼，酸度高得讓舌頭打卷――當(dāng)然這是很結(jié)實(shí)有力的酸。這種香氣很清爽，有貓尿、醋栗樹(shù)葉子、蕁麻、草、柚子皮、白色水果、礦石等氣味，特別是年輕的酒。酒標(biāo)上標(biāo)有“Pouilly-Fume”的干白還帶有煙霧的感覺(jué)。這里用長(zhǎng)相思做的酒，大多需要趁年輕的時(shí)候喝，只有好的酒成年后才會(huì)更出色。
新西蘭人把長(zhǎng)相思帶到世界各地 不過(guò)，把長(zhǎng)相思帶到世界各地，還是要?dú)w功于新西蘭人。新西蘭人第一次把長(zhǎng)相思種在自家的土地上，那是1973年，7年之后，生產(chǎn)出第一瓶長(zhǎng)相思白葡萄酒。這或許是一個(gè)命中注定的契機(jī)，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，那個(gè)名為“馬爾堡(Marlborough)”的地區(qū)，釀造的白葡萄酒特別能帶出熱帶植物和柑橘類水果香。不久以后，大量新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒就從這里出發(fā)，前往美國(guó)、英國(guó)，帶著新西蘭的驕傲，被追捧，被仿效。
世界之大，為什么新西蘭的長(zhǎng)相思會(huì)成為佼佼者?長(zhǎng)相思在新西蘭的成功首先要?dú)w功于那里得天獨(dú)厚的地理位置和環(huán)境。新西蘭是大洋中間一個(gè)多石的島嶼之國(guó)，日照角度出奇的低，溫和的海風(fēng)一年四季均勻地吹拂，氣候涼爽。其次，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)新西蘭的島嶼很年青，它的土壤里富含氮元素;那里的土壤幾乎是堆積在地球表面上的，而不是像其他地方那樣一層壓一層的。這些因素都特別有利于長(zhǎng)相思葡萄的生長(zhǎng)，使長(zhǎng)相思得以結(jié)出最豐美的果實(shí)。
當(dāng)然，有了好葡萄只是成功的一半。新西蘭還有一批既聰明又勤奮的釀酒師，加上他們的辛勤工作才釀造出了質(zhì)量好、風(fēng)味佳的長(zhǎng)相思。他們用混合的釀造方法，每一種酒都選用十家甚至更多葡萄園出產(chǎn)的葡萄。這與法國(guó)傳統(tǒng)的采用單一葡萄園的出產(chǎn)來(lái)釀酒完全不同。即便在美國(guó)仍然流行使用單一葡萄園的出產(chǎn)來(lái)釀酒，他們認(rèn)為這樣的酒更具個(gè)性，風(fēng)味也更獨(dú)特。但新西蘭的釀酒師們反其道而行之，他們把各種不同的風(fēng)味和芳香混合在一起，讓你自己去品味去辨別。這一切給了新西蘭的長(zhǎng)相思難以抗拒的魅力。
關(guān)于長(zhǎng)相思這個(gè)品種的葡萄就介紹到這里啦，其實(shí)每個(gè)人都有自己喜歡的葡萄酒，用不同的葡萄酒釀造的葡萄酒的口味是不一樣，就看你喜歡哪一種，個(gè)人比較推薦就是用長(zhǎng)相思釀造的葡萄酒，特別是那些喜歡單種葡萄釀造的葡萄酒的朋友，這個(gè)口味的葡萄酒絕對(duì)值得一試。
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