很多人都有收藏紅酒的習(xí)慣，因?yàn)楹枚嗉t酒儲(chǔ)存時(shí)間越久，價(jià)值會(huì)更高。自然有陳年價(jià)值的酒，一般價(jià)格就會(huì)比較高，不是一般人能夠負(fù)擔(dān)的起的。那么如果你要收藏酒，是需要考慮許多因素的，經(jīng)濟(jì)因素是一方面，那么還要考慮哪些因素呢？
陳年的基本概念
要說(shuō)陳年的問(wèn)題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個(gè)生命期的演變過(guò)程。葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個(gè)變化的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。 所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級(jí)酒在上市以后也就可以立即飲用了。
但是 有一些舊世界的酒這個(gè)上升期就比較明顯，剛剛出來(lái)的時(shí)候并不適于飲用，或者太過(guò)酸澀不平衡，或者非常封閉沒(méi)有什么香氣，要經(jīng)過(guò)幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才 變得完美順口。 而適飲期則是葡萄酒變得相對(duì)完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時(shí)候就叫做巔峰期。而葡萄酒過(guò)了巔峰期以后就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進(jìn)入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。
其實(shí)很多人以為所有紅酒的陳年潛力都是一樣的，這是一種錯(cuò)誤的結(jié)論。紅葡萄酒的陳年潛力跟品種有關(guān)。有些品種的紅葡萄酒并不適合陳年，應(yīng)該早些飲用比較好。而同一個(gè)品種的紅葡萄酒，由于釀造方法等因素的不同，也可能具有不同的陳年潛力。
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