在聞葡萄酒的時候，人和狗哪個被鼻子更靈敏呢？

2018-04-03 14:42

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醫(yī)生看病需要通過望聞問切才可以知道一個病人的病情怎么樣。同樣的如果品嘗一瓶好的葡萄酒也需要通過看聞嘗才知道一瓶葡萄酒的好壞，人們普遍認為人的嗅覺最厲害，識別葡萄酒的能力肯定也是最好的，但是最近的研究卻想把這個結(jié)論“推翻”。下面我們就來看看吧。

我們都知道，狗的嗅覺是非常靈敏的。不過，美國羅格斯大學心理學教授John McGann博士最近指出，與人們的普遍看法相反，人類具有“優(yōu)秀的嗅覺能力”，識別氣味的能力優(yōu)于狗類，例如葡萄酒和香蕉等香氣。

最近，Science雜志上發(fā)表了一篇名為“人類嗅覺是19世紀的神話”的綜述，作者是來自美國羅格斯大學(Rutgers University)的心理學教授McGann，他認為，人的嗅覺劣于其他哺乳動物的傳統(tǒng)觀念是一個“未經(jīng)證實的假設(shè)”。這一錯誤觀點可追溯到19世紀神經(jīng)解剖學家Paul Broca的研究，McGann博士表示，人類在嗅覺方面處于實際上處于“中等水平”。

通過對大鼠與小鼠的研究發(fā)現(xiàn)，嚙齒動物擁有約1000種不同的嗅覺感受器，而人類只有400多種。但McGann博士指出，與嚙齒動物相比，人類大腦具有更復雜的嗅球和眼窩前額皮質(zhì)結(jié)構(gòu)，用于解讀來自400多種嗅覺感受器的信息。

他認為，當比較人類與其他動物的嗅覺表現(xiàn)時，應該考慮所選擇的氣味類型。他指出：“當選擇一定氣味范圍的時候，人類優(yōu)于實驗室嚙齒動物和狗類，而檢測其他一些氣味時，人類則較不敏感。狗類識別尿液氣味的能力優(yōu)于人類，而人類識別美酒香氣的能力強于狗類，但目前并沒有實際試驗支持這些理論?！? 除了葡萄酒之外，人類在識別乙酸異戊酯方面也優(yōu)于狗類，這是一種在香蕉中發(fā)現(xiàn)的化合物，但狗類在檢測人類血液化合物時優(yōu)于小鼠。

大自然是神奇的，人類雖然是高等生物，但是其他的動物同樣也有自己的特長，雖然說狗類的嗅覺在識別葡萄酒上的能力和人類誰的更好還沒有真正的證據(jù)證明，但是人類的大腦復雜可以完成更多的指令，在這方面更出色也不出奇。

(責任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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