經(jīng)常聽(tīng)到一些酒界大咖炫耀說(shuō)，我曾經(jīng)有幸喝過(guò)哪里哪里的老藤，那味道是真的沒(méi)的說(shuō)。那么，這些大咖說(shuō)的老藤到底是什么東西，難道擁有老藤真的就擁有了炫耀了資本了嗎？
1. 什么是老藤？
老藤，顧名思義就是很老的葡萄藤… 葡萄剛種下去的幼株，在3年內(nèi)是無(wú)法生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒果實(shí)的，而10~30年左右才是葡萄生產(chǎn)的巔峰期，而之后產(chǎn)量就會(huì)開(kāi)始漸漸的下滑。
這樣產(chǎn)量下滑那就砍掉唄，想必有些酒友心中已經(jīng)浮現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題了。
沒(méi)有錯(cuò)，有一些葡萄園確實(shí)是這樣的，尤其是那種產(chǎn)量為上的葡萄園，定期都會(huì)翻新園中的葡萄藤，以保持產(chǎn)量高峰。
2.那老藤有什么特別的地方？
首先，老藤的根部通常比較深，利用深根效應(yīng)可以取得較多的礦物質(zhì)和養(yǎng)分。
另一方面，因?yàn)楣麑?shí)少產(chǎn)量低，葡萄的滋味更為濃縮、品質(zhì)更高，更能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。總結(jié)來(lái)說(shuō)：
1. 產(chǎn)量較少
2. 生產(chǎn)的酒較濃厚而有層次感
3. 價(jià)位較高
不過(guò)也不是老藤就一定特別厲害，葡萄園的環(huán)境、土壤深度、是否有葡萄藤疾病等等都需要考慮。
3. 幾年以上可以叫老藤？
很遺憾，目前并沒(méi)有相關(guān)的法規(guī)來(lái)規(guī)范這件事。有些酒廠70年以上的才稱(chēng)為老藤，但小編也有看過(guò)35年就稱(chēng)為老藤的…也有的酒廠用70年的葡萄藤卻不標(biāo)示任何東西，這一切都看酒廠的心情。
看完這些，我就知道，擁有老藤葡萄酒真的就擁有了炫耀的資本，不過(guò)按照小編這樣的窮逼，是無(wú)法一親芳澤了，如果你恰好有老藤，請(qǐng)記得叫上小編一起分享?。?/p>
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