威士忌是一種由大麥等谷物在橡木桶中釀制的烈性蒸餾酒。而它有蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大四大種類。我們常在酒吧喝的大多都是蘇格蘭的威士忌。那么多酒中，威士忌酒性那么烈，而為什么就有那么多的人喜歡去和它呢？喝的人那么多，真的有人會懂威士忌是怎么品的么？就讓小編我告訴大家應(yīng)該怎樣打開品嘗威士忌的新技能吧！
最近關(guān)于想了解威士忌或是其他烈酒如何品鑒的需求越來越多，每一種都值得單開一篇文章細(xì)細(xì)講解。這一次，我們先來了解下，如何鑒賞如今風(fēng)頭正熱的威士忌。
如何品鑒威士忌
欣賞威士忌其實(shí)并沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，不管是用專業(yè)聞香杯細(xì)心品鑒，還是加方糖和冰塊做成古典雞尾酒，只要喝的開心其實(shí)都沒有錯。 但要讓一杯威士忌充分展示出它本身的風(fēng)味，對的起為它掏的銀子，還是有一些通用辦法可以參考。比如想充分了解一款酒的滋味，最好還是先純飲。 純飲也是最方便的做法，在室溫下把酒倒在聞香杯或者其他收口的酒杯里直接品評。這一步，與葡萄酒幾乎完全一致：
01 | 觀色
酒的顏色會給我一些關(guān)于酒款風(fēng)格的提示。雖然并非是絕對正確的標(biāo)準(zhǔn)，但通常說來，明亮的黃色和金色通常意味著更為清爽、更多花蜜和谷物類香氣，深色則一般代表你會聞到更多沉郁或是烘培風(fēng)味，比如焦糖、太妃糖、辛香料、煙熏或者核桃這類…… 
02 | 聞香
把酒杯湊近鼻子，輕輕地聞一聞，不要把鼻子伸進(jìn)酒杯，也別太用力吸氣，否則很容易聞到刺鼻的酒精味。輕嗅第一下之后，你可以像品鑒葡萄酒一樣，自己決定是否晃動酒杯，讓酒香變得更為開放。但不要劇烈搖杯，這樣很容易讓酒精味跑出來。反復(fù)聞幾次后，便會感受到這杯威士忌的特別風(fēng)味了。 威士忌的香氣種類豐富，比起葡萄酒毫不遜色，比如由原材料帶來的谷物香、玉米香、酵母發(fā)酵帶來的餅干味，泥煤的咸味甚至消毒藥水味，陳年過程中獲得的花香、草藥香、核果類、柑橘類香氣，橡木桶提供的焦糖、香草、煙熏類香氣等，不同原材料、工藝和風(fēng)格出產(chǎn)的威士忌，香氣差異千差萬別。和聞其他烈酒一樣，聞威士忌要注意換氣，以免酒精麻痹嗅覺細(xì)胞。
03 | 品味
因為酒精會刺激和麻痹味蕾，在一些專業(yè)培訓(xùn)中，老師會要求在威士忌里兌入50%的蒸餾水稀釋酒液，把酒精的影響降到最小再分析每一種風(fēng)味。當(dāng)然，這同樣沖淡了很多迷人的滋味，讓品嘗的樂趣大打折扣。 愛好者悉心品嘗威士忌時，大家更傾向于選擇小啜一口，讓酒液足夠滑過舌頭而不至于浸末味蕾，讓酒香在口中散發(fā)開來。用舌頭讓酒在嘴里來回流動3到5秒，感受威士忌所帶來的口感。 當(dāng)咽下這口威士忌時，品鑒還沒有結(jié)束，需要慢慢感受威士忌的余味。優(yōu)質(zhì)的威士忌，擁有悠長且復(fù)雜的回味。
威士忌飲用品嘗的方法大約分為：純飲，加冰，加水，加汽水和加綠茶五種。而在蘇格蘭傳統(tǒng)里，它還可以以熱飲的方式飲用。在蘇格蘭的寒夜里，一名叫hot toddty的傳統(tǒng)威士忌酒譜，它不僅可以驅(qū)寒，還可以治感冒。它的調(diào)法相當(dāng)多，，主要以威士忌為基礎(chǔ)，根據(jù)個人喜好加入檸檬，蜂蜜，紅糖等東西再加入熱水，成就了蘇格蘭威士忌傳統(tǒng)的熱飲法。
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