根著人們生活水平的提高，人們越來越喜歡購買那些“洋貨”，那么這些進(jìn)口貨物最為標(biāo)準(zhǔn)的特色便是價(jià)格比國內(nèi)的“貴”，人們覺得也是理所當(dāng)然，那么關(guān)于很貴的葡萄酒，你真的了解它嗎？它是不是真的值得你的這個(gè)“貴”呢？接下來跟著小編來了解一下如何不被這種“很貴”的葡萄酒蒙蔽了雙眼。
最近，有人用科學(xué)的角度證實(shí)了一個(gè)流傳了很多年的觀點(diǎn)：大部分人都無法分辨一瓶廉價(jià)葡萄酒和一瓶貴價(jià)葡萄酒的區(qū)別!人們在被告知他們在喝一瓶比較貴的葡萄酒時(shí)會獲得更大的滿足，即使這瓶酒跟一瓶廉價(jià)葡萄酒完全沒有兩樣。而以下做法就會給您“這瓶酒很貴”的心理暗示。 這瓶酒很“老” 俗話說：酒越存越香，但這句話好像對葡萄酒卻并不管用。
葡萄酒并不是年份越老，品質(zhì)就越好。相反有些酒年份老了，葡萄酒早已經(jīng)壞了。通常，除了少數(shù)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒外，絕大多數(shù)葡萄酒并不能保存很多年。只有高單寧和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置較長時(shí)間，而如法國日常餐酒 VDF，如果放置 10 年后再飲用，恐怕這酒已經(jīng)壞了。因?yàn)樗木企w支撐不了這么多年的陳年熟化，單寧早已經(jīng)解體，更多呈現(xiàn)的是酸澀的風(fēng)味。 這瓶酒很“豪華” 很多葡萄酒愛好者，看到很豪華的葡萄酒商標(biāo)，就覺得這款酒品質(zhì)很好，其實(shí)這也是一個(gè)誤區(qū)。商標(biāo)質(zhì)量好壞并不一定代表酒的品質(zhì)的好壞，雖說一般大的葡萄酒生產(chǎn)商的酒標(biāo)也很棒，但是不少普通葡萄酒也會用一個(gè)金屬材質(zhì)的酒標(biāo)來裝飾自己，以對你形成“酒標(biāo)都這么奢華，酒也一定很棒”的暗示。 這瓶酒“度數(shù)很高” 中國有很多白酒的酒友，他們喝葡萄酒的時(shí)候，也會有一個(gè)誤區(qū)：葡萄酒酒精度越高，酒品質(zhì)越好。酒精度高能反映出葡萄的成熟度高，但不能與葡萄酒品質(zhì)不能劃等號。在好的年份，葡萄成熟度越高，果實(shí)中糖分越高，其葡萄酒酒精度也越高，一定程度上酒質(zhì)越好。但也有些國家和產(chǎn)區(qū)，在果實(shí)成熟度不夠的情況下，發(fā)酵過程中添加糖分也會增加葡萄酒的酒精度，但這種葡萄酒品質(zhì)并不一定高。因?yàn)檫@種酒精會帶來一股濃烈的刺鼻味，會掩蓋葡萄酒的香氣，同時(shí)也會使得酒體變得粗糙，失衡。所以，酒精度高低與葡萄酒品質(zhì)不能完全對等。 這瓶酒“凹槽很深” 葡萄酒圈有這種傳言，葡萄酒的凹槽越深，葡萄酒的品質(zhì)越好。其實(shí)，這也是錯(cuò)誤的。
葡萄酒在陳年過程中，會形成酒石酸沉淀，需要凹槽來積存沉淀。但一般的葡萄酒并不能陳年很久，大多數(shù)需在 3-5 年內(nèi)飲用，需陳年數(shù)十年的葡萄酒并不多，所以很多葡萄酒帶有很深的凹槽并沒有太多意義。所以，凹槽與葡萄酒品質(zhì)本身也并沒有絕對關(guān)系。 這瓶酒很“重” 中國人講究面子，很多人認(rèn)為葡萄酒瓶越重，葡萄酒品質(zhì)越好，但是不是這樣呢?其實(shí)，并不是這樣。智利很多普通葡萄酒，也會采用上寬下窄的重型瓶，品質(zhì)也只是普通葡萄酒而已，而如法國波爾多名莊酒，雖然瓶身不重，但品質(zhì)卻非常高。所以瓶子重量與葡萄酒品質(zhì)并無絕對關(guān)系。 這瓶酒“顏色很深” 有些消費(fèi)者挑酒的時(shí)候，會選擇顏色深的葡萄酒。他們認(rèn)為：顏色深的葡萄酒，其單寧和多酚類物質(zhì)含量越高，品質(zhì)越好，營養(yǎng)價(jià)格越高。但其實(shí)并非如此，如勃艮第特級園黑皮諾葡萄酒，通常顏色較淺，但品質(zhì)卻位列世界葡萄酒頂端行列。而澳洲東南澳西拉，顏色通常較深厚點(diǎn)，但品質(zhì)并不一定會非常好。 這瓶酒“陳釀很久” 橡木桶能賦予葡萄酒陳釀香氣，還能增加葡萄酒的酒體，大多數(shù)情況下會對葡萄酒起到促進(jìn)作用。一般經(jīng)過橡木桶的葡萄酒， 其成本也較高。所以在買酒的時(shí)候經(jīng)常會被告知：這款酒陳釀 18個(gè)月，價(jià)格賣的高，這個(gè)酒沒有經(jīng)過橡木桶陳釀，價(jià)格賣的低。從而消費(fèi)者會形成一個(gè)誤區(qū)：經(jīng)過橡木桶時(shí)間越長，葡萄酒品質(zhì)越高，價(jià)格越貴。但這也是不正確的，尤其是對一些清新細(xì)膩的葡萄品種而言，并非橡木桶陳釀時(shí)間越長越好。
其實(shí)，這樣的例子還有很多，最簡單來說，我們消費(fèi)者多有橡木塞情懷，很多酒莊即使知道螺旋蓋的好處也不敢輕易使用。不過如果有一天螺旋蓋被人認(rèn)為是品質(zhì)好的葡萄酒的象征，相信為了取悅消費(fèi)者時(shí)，會有很多酒莊就會采用螺旋蓋了吧。
判斷葡萄酒是否貨真價(jià)實(shí)也是一門非常深?yuàn)W的學(xué)問，首先它的外觀，葡萄酒瓶的輕重、葡萄酒橡木塞的形狀及好壞、葡萄酒的濃度、還有葡萄酒的氣味以及葡萄酒的顏色等各方面一起綜合來判斷它的好壞及價(jià)格如何？葡萄酒的愛好者們相信你們根據(jù)小編的介紹已經(jīng)更加知道如何判斷葡萄酒的好壞。
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