怎樣用三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就可以判斷葡萄酒優(yōu)劣

2018-03-29 11:06

分享到：

每樣事物都有它的特點(diǎn)，那么也就會(huì)有判斷它特點(diǎn)的方法和標(biāo)準(zhǔn)，怎樣去判斷一種事物的好壞是每個(gè)人都會(huì)關(guān)心的事情，葡萄酒的愛好者們也就會(huì)特別關(guān)心用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來判斷葡萄酒的優(yōu)劣呢？它有一些什么具體的標(biāo)準(zhǔn)嗎？跟小編一起來了解一下吧！

剛剛?cè)腴T的你第一次參加酒會(huì)，一定有這樣的體驗(yàn)：周圍的人紛紛夸贊某款酒質(zhì)量不錯(cuò)，你抱著好奇的心態(tài)嘗了一口，卻差點(diǎn)沒吐出來。“又酸又澀，這到底好在哪?”就像那些每年拿文學(xué)獎(jiǎng)的小說我們都看不懂一樣，不懂酒的人很難喝出酒的好壞來。不過，這些品酒師們的套路卻都是一樣的，如何判斷一款酒是好酒，抓住這幾點(diǎn)就夠了。平衡感什么是平衡感?說白了就是這款酒的味兒還算對(duì)。就如同平時(shí)炒菜做飯一樣，咸了、油了，又或者是醋加多了，都會(huì)讓某一種味道格外突出，這道菜就不平衡了。任何食物都是這樣，失去了平衡就與美味無緣了。葡萄酒的味道大概也就分幾類，酸、甜、澀、香、質(zhì)地等，“平衡感”在葡萄酒中正是這幾種味道達(dá)到和諧的比例。正如甜酒要搭配很高的酸度才不會(huì)膩，細(xì)膩的香氣也不應(yīng)該有粗糙的單寧。過酸、過甜或者香氣過于平淡的葡萄酒都是不平衡的，強(qiáng)勁的單寧配上輕柔的酒體感覺也很怪異?？傮w而言，如果一款酒失去了平衡，即便說的天花亂墜，它也不會(huì)是一款好酒。復(fù)雜性就如同一本小說，要情節(jié)跌宕起伏，人物描寫復(fù)雜深刻才會(huì)具有吸引力一樣，葡萄酒也是如此。在通常情況下，越是有層次感的事物，越耐人尋味。對(duì)于葡萄酒來說，復(fù)雜性體現(xiàn)在它變化的香氣上。一杯足夠復(fù)雜的酒，它的香氣可不僅僅是花果香那么簡單，由發(fā)酵帶來的酵母味和黃油味，由陳年帶來的香料味和烘烤味……這些香氣非常完美的融合在一起，就像是蒙了面紗的神秘女子，你永遠(yuǎn)不知道她還有哪些不為人知的一面。這樣的酒就像是一本耐人尋味的書，越讀越有趣，越喝越有內(nèi)容。愉悅感 WS百大葡萄酒評(píng)選中有很重要的一項(xiàng)因素：興奮度。簡而言之，如果一款酒的背后有著有趣的故事或者巨大的驚喜，都會(huì)提高“興奮度”，從而提升排名?；蛟SWS的主編和評(píng)委們也認(rèn)為，雖然品酒是件很有邏輯的事，但葡萄酒畢竟是用來享受而不是學(xué)習(xí)的。我們花了這么大力氣做榜單，不也是為了消費(fèi)者喝的開心嗎?

雖然在上面提到了葡萄酒的平衡感和復(fù)雜性，但這也只是一款酒能讓人產(chǎn)生“愉悅感”的部分依據(jù)罷了。每個(gè)人都有自己的喜好，也有自己評(píng)判葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。甲之蜜糖，乙之砒霜，我們不能強(qiáng)行要求每個(gè)人都喜歡一樣的東西。遇到一款酒，無論它的評(píng)分是多少，無論它符不符合那些條條框框，只要它能帶給你愉悅感，這對(duì)你來說都是一款好酒。

其實(shí)事物的好壞怎么判斷，也是各有說詞，葡萄酒也會(huì)有它的標(biāo)準(zhǔn)來判斷它的優(yōu)劣，但是也不全然如此，根據(jù)各人的喜好不同，也就對(duì)每個(gè)人來說它是優(yōu)是劣就更加不一樣了，只要這款酒能讓你喜歡，那么這對(duì)你來說就是非常好的酒。

(責(zé)任編輯：葡萄酒網(wǎng))

【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀點(diǎn)、立場(chǎng)與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱“我們”）無關(guān)，不構(gòu)成我們對(duì)您的任何建議。您應(yīng)對(duì)該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。

贊(0) 踩(0)

分享到：

您已經(jīng)操作過。