葡萄酒在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，已經(jīng)是非常常見的一種飲料了，也有了很多人特別愛喝葡萄酒了，每個(gè)家庭中也是必不可少的一樣?xùn)|西了，那么在你購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候，你是否知道如何來(lái)判斷葡萄酒的優(yōu)劣呢？你知道它有那些標(biāo)準(zhǔn)嗎？你是否買對(duì)了呢？
剛剛?cè)腴T的你第一次參加酒會(huì)，一定有這樣的體驗(yàn)：周圍的人紛紛夸贊某款酒質(zhì)量不錯(cuò)，你抱著好奇的心態(tài)嘗了一口，卻差點(diǎn)沒吐出來(lái)。“又酸又澀，這到底好在哪?”就像那些每年拿文學(xué)獎(jiǎng)的小說(shuō)我們都看不懂一樣，不懂酒的人很難喝出酒的好壞來(lái)。不過(guò)，這些品酒師們的套路卻都是一樣的，如何判斷一款酒是好酒，抓住這幾點(diǎn)就夠了。 平衡感 什么是平衡感?說(shuō)白了就是這款酒的味兒還算對(duì)。就如同平時(shí)炒菜做飯一樣，咸了、油了，又或者是醋加多了，都會(huì)讓某一種味道格外突出，這道菜就不平衡了。任何食物都是這樣，失去了平衡就與美味無(wú)緣了。 葡萄酒的味道大概也就分幾類，酸、甜、澀、香、質(zhì)地等，“平衡感”在葡萄酒中正是這幾種味道達(dá)到和諧的比例。正如甜酒要搭配很高的酸度才不會(huì)膩，細(xì)膩的香氣也不應(yīng)該有粗糙的單寧。過(guò)酸、過(guò)甜或者香氣過(guò)于平淡的葡萄酒都是不平衡的，強(qiáng)勁的單寧配上輕柔的酒體感覺也很怪異。總體而言，如果一款酒失去了平衡，即便說(shuō)的天花亂墜，它也不會(huì)是一款好酒。 復(fù)雜性 就如同一本小說(shuō)，要情節(jié)跌宕起伏，人物描寫復(fù)雜深刻才會(huì)具有吸引力一樣，葡萄酒也是如此。
在通常情況下，越是有層次感的事物，越耐人尋味。 對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，復(fù)雜性體現(xiàn)在它變化的香氣上。一杯足夠復(fù)雜的酒，它的香氣可不僅僅是花果香那么簡(jiǎn)單，由發(fā)酵帶來(lái)的酵母味和黃油味，由陳年帶來(lái)的香料味和烘烤味……這些香氣非常完美的融合在一起，就像是蒙了面紗的神秘女子，你永遠(yuǎn)不知道她還有哪些不為人知的一面。這樣的酒就像是一本耐人尋味的書，越讀越有趣，越喝越有內(nèi)容。 愉悅感 WS百大葡萄酒評(píng)選中有很重要的一項(xiàng)因素：興奮度。簡(jiǎn)而言之，如果一款酒的背后有著有趣的故事或者巨大的驚喜，都會(huì)提高“興奮度”，從而提升排名?；蛟SWS的主編和評(píng)委們也認(rèn)為，雖然品酒是件很有邏輯的事，但葡萄酒畢竟是用來(lái)享受而不是學(xué)習(xí)的。我們花了這么大力氣做榜單，不也是為了消費(fèi)者喝的開心嗎? 雖然在上面提到了葡萄酒的平衡感和復(fù)雜性，但這也只是一款酒能讓人產(chǎn)生“愉悅感”的部分依據(jù)罷了。每個(gè)人都有自己的喜好，也有自己評(píng)判葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。甲之蜜糖，乙之砒霜，我們不能強(qiáng)行要求每個(gè)人都喜歡一樣的東西。遇到一款酒，無(wú)論它的評(píng)分是多少，無(wú)論它符不符合那些條條框框，只要它能帶給你愉悅感，這對(duì)你來(lái)說(shuō)都是一款好酒。
所以你的葡萄酒買對(duì)了嗎？你是否是根據(jù)小編以上介紹的這些標(biāo)準(zhǔn)去判斷的呢？好酒是一定要會(huì)判斷才能知道的哦！劣質(zhì)酒它不僅僅是口感差，喝多劣質(zhì)的葡萄酒也是會(huì)傷身體的哦！如果你喜歡葡萄酒那么就要好好學(xué)習(xí)一下哦！
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