葡萄酒是紅酒的其中一種，傳說是位波斯國王喜歡吃葡萄，為了防止別人偷吃國王將其藏入一個大陶罐里在陶罐上標著“有毒”，過了很多天以后，國王其中一位妃子無聊，對國王的這個標有“有毒”標識的陶罐產生了興趣，擅自打開來飲用，飲用完發(fā)現不但身體沒有中毒跡象還挺好喝的，她給了一杯國王嘗試，國王也覺得很好喝，自此之后就有了葡萄酒的產生。
對于很多老酒客來說， 在懵懂的年紀，它的缺點和優(yōu)點一樣突出。 即便它的單寧柔順到幾乎喝不出來，酒體稍顯輕薄，但葡萄味突出，新鮮得像剝了殼的荔枝一般，味道獨特，和平日里喝的葡萄酒完全不是一個檔次。 它是酒界的貴族，用充滿生命力的蓬勃，以嬌荷吐蕊的姿態(tài)，每到上市前期，撩撥所有酒客的春心……或許，正是因為它的這股莽撞又可愛的魅力，讓世界各地的酒迷在每年11月的第三個星期四，不約而同，共同舉杯，一睹真容。 我想你已經猜到了，沒錯，它就是——博若萊新酒。
博若萊新酒，究竟什么來歷?
法國人做酒厲害，營銷的手段更是厲害。 在產區(qū)劃分上，博若萊產區(qū)其實屬于勃艮第。但從地理位置上來說，它亦覆蓋了勃艮第南部和羅納河谷(la Vallée du Rhône)的北部。 它的風格，卻和勃艮第、羅納河谷沒有太多交集，它有著獨特的個性?？梢哉f，博若萊是出產全世界最特別的葡萄的地方。這里美味葡萄的種植面積占全世界的75%。 關于它的特殊、它的風格，改天我會詳說。 聞名世界的博若萊新酒的產量，其實只占博若萊葡萄酒的三分之一。但卻是整個產區(qū)“經濟主心骨”。 二戰(zhàn)時期，法國巴黎被德軍占領，于是巴黎的報社南遷至里昂——博若萊地區(qū)。 當地的酒館變成記者們經常光顧的地方，期間發(fā)現了博若萊新酒，其新鮮且果香濃郁的特點吸引了他們。戰(zhàn)爭結束了，喝新酒的習慣也隨之帶到了巴黎，便迅速成為人們的新寵，并逐步面向世界。 隨著新酒事業(yè)的不斷繁榮，在1951年取得了官方的認可，并擬定11月15日為博若萊新酒之日。直到1985年，博若萊新酒之日又更改為每年11月的第三個星期四。每到這天，世界各地的人們可以享受到果味芬芳的新酒了。 于是，每年新酒上市前，人們就會把新酒提前運到法國的各個港口機場，等到發(fā)售的時間一到，就立刻搭載各種交通工具奔赴世界各地。當然，中國酒客想喝到新酒，只能走空運，但不能在法定發(fā)售時間之前銷售，為的就是全球統(tǒng)一上市。
所有消費品都有品質的參次不齊，酒也是這樣。 它之所以清新易入口，完全得益于它的做法“二氧化碳浸泡法”(也叫全果發(fā)酵法)。從收獲葡萄到葡萄酒裝瓶，只是歷經了6-8周時間的葡萄酒。 采取這種方法可以最大限度地保留葡萄酒清甜爽口的口感，和豐富的果香，減少酸性物質在新酒中的含量。 好品質的博若萊新酒果味濃郁。 酒液呈現透明、淡紅、艷麗的紫紅色、或淺紅寶石色。口感就像是鮮榨的果汁，入口順滑，其富含香蕉、莓果及桃子多種果香，風格恬淡清新。 但糟糕的是，不少博若萊新酒，就像是寡淡的酸草莓汁搭配人工酵母提供的香蕉水味。 世界上從不乏急功近利之人。 正是因為博若萊新酒聞名世界，對于種植者來說，首要的任務就是保證產量。 當種植的葡萄成熟度不夠、產量不足的時候，有些酒莊會在制酒的過程中加糖，為求達到產量增加酒精度。到后來，某些釀酒者甚至在所有制酒過程中都會加糖，這也讓釀酒中的人工干預十分興盛。
隨著時代的發(fā)展和變更，好的葡萄酒已經不多產了，更何況是這樣的酒中上品更是少之又少。好的葡萄酒不僅不壞身體，而且還可以治中暑、
高膽固醇等疾病。葡萄酒有美顏、抗衰老功效，都源自于酒中含量超高的抗氧化劑。酒中的某種物質能中和身體產生自由基，可以令肌膚恢復光滑透亮，白里透紅，還免于出現皺紋，斑點等癥狀。
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