長(zhǎng)相思是一種主要的釀酒葡萄品種，長(zhǎng)相思干白葡萄酒就是以長(zhǎng)相思葡萄為原料釀制出來的。那么，你對(duì)長(zhǎng)相思干白葡萄酒了解了多少呢？
長(zhǎng)相思可以說是世界上最受歡迎的白葡萄酒之一，外文原意為“帶野性的白葡萄” (Sauvignon Blanc)，自從被中國(guó)某位翻譯大神“詩(shī)譯”為長(zhǎng)相思后，喜愛者，待其如鄰家女孩兮，見之不忘，一日不見兮，思之如狂。
長(zhǎng)相思因產(chǎn)地不同而在香氣表現(xiàn)上會(huì)略有差別，通常它散發(fā)著混雜有青蘋果、雨后的青草、熱情果、無花果、獼猴桃和檸檬等的香氣，經(jīng)過瓶中熟成之后還會(huì)出現(xiàn)蘆筍等深層次的香氣，礦物質(zhì)有時(shí)候也會(huì)成為長(zhǎng)相思的身份標(biāo)志之一。
還有一種有趣的說法，有些人將長(zhǎng)相思稱為“壞女孩”。這是因?yàn)?ldquo;Sauvignon”一詞源于法語“Sauvage”，意思為“野蠻，原始，放縱”。其實(shí)，與圓潤(rùn)飽滿的霞多麗相比，長(zhǎng)相思確實(shí)顯得野性一些。
據(jù)說，長(zhǎng)相思葡萄最早于 18 世紀(jì)在法國(guó)被發(fā)現(xiàn)，如今長(zhǎng)相思的種植范圍已經(jīng)遍布全球。下面就來了解一下長(zhǎng)相思干白葡萄酒。
1、長(zhǎng)相思葡萄和葡萄酒特性
長(zhǎng)相思在很多國(guó)家都有種植和釀造，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格也千差萬別，既可釀造成迷人的貴腐甜白，也可釀造成清新可口的干白葡萄酒。
貴腐甜白：長(zhǎng)相思易感染貴腐菌，在波爾多蘇玳等產(chǎn)區(qū)與賽美蓉和密斯卡岱混釀成貴腐酒，其中長(zhǎng)相思酸味十足，還帶有草本風(fēng)味。典型的貴腐甜白有著濃厚的金黃色，香氣富有層次，常帶有蜂蜜、花香和核果類香味，口感甜而不膩，層次變化復(fù)雜，余味持久芳香。
干白：常帶有清爽的菠蘿、番石榴、柑橘、西柚、醋栗或蘆筍的味道，口感純凈清爽，酒體平衡細(xì)膩，芳香持久。
2、長(zhǎng)相思的知名產(chǎn)區(qū)
一方水土養(yǎng)一方人，葡萄也是如此。長(zhǎng)相思在全世界主要產(chǎn)酒國(guó)都有種植，釀造出來的葡萄酒風(fēng)格也多彩多樣。
不同的風(fēng)土和釀造工藝，讓長(zhǎng)相思出落成了個(gè)性完全不同的姑娘——波爾多的長(zhǎng)相思古典優(yōu)雅，美國(guó)的長(zhǎng)相思豐腴有致，新西蘭的長(zhǎng)相思則熱情甜美……
世界著名長(zhǎng)相思產(chǎn)區(qū)
法國(guó)：波爾多、桑塞爾
美國(guó)：納帕谷、索諾馬縣
智利：卡薩布蘭卡谷
新西蘭：馬爾堡
長(zhǎng)相思很難綜合概括他的品質(zhì)。不同的地域，不同的生產(chǎn)方式會(huì)釀造出完全不同風(fēng)格的干白，所以說每個(gè)酒莊的長(zhǎng)相思干白都有他們的獨(dú)特印章。這對(duì)于品酒師盲品時(shí)造成很大難度(容易和其他品種的干白弄混)。長(zhǎng)相思干白天然的酸度和張力很適合搭配海鮮，羊奶酪，與一些辛辣食品。
長(zhǎng)相思干白葡萄酒是一種非常獨(dú)特的葡萄酒，風(fēng)格眾多，芳香十足，不同地區(qū)釀制出來的長(zhǎng)相思干白，它的風(fēng)格可能就會(huì)不一樣了，這為大家?guī)砹素S富的體驗(yàn)。
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