斷塞
斷塞可能發(fā)生在壓塞過程中，也可能發(fā)生在拔塞的過程中。軟木塞的質(zhì)量愈高，在壓塞，拔塞過程中出現(xiàn)折斷現(xiàn)象的概率就愈?。环粗?，質(zhì)量愈差，皮孔多且孔徑大，斷塞的概率就會(huì)增多。
預(yù)防斷塞的關(guān)鍵，就是使用正確的打塞和拔塞手法和器具，并選用高品質(zhì)的軟木塞。
掉渣
掉渣是指在壓塞、酒的儲(chǔ)存和開瓶時(shí)，硅、蠟或軟木渣屑從軟木塞上脫落到酒中的現(xiàn)象。
其主要原因如下：
1.除特別優(yōu)良的軟木塞之外，絕大多數(shù)的軟木塞或多或少都會(huì)存在皮孔，軟木塞在進(jìn)入壓縮器之前的各個(gè)過程中，都可能出現(xiàn)掉渣現(xiàn)象。在打塞過程中，夾雜在皮孔中的雜質(zhì)就可能脫落到酒瓶中。
2.當(dāng)軟木塞的濕度過小時(shí)，軟木塞就變得干燥，打塞或開瓶時(shí)由于受到壓縮/提拉，軟木塞就可能產(chǎn)生渣屑。
因此，酒在瓶?jī)?chǔ)階段，需要使軟木塞與酒液接觸，防止軟木塞干燥。
漏酒
漏酒屬于密封失敗，是指軟木塞打入酒瓶后，沒有達(dá)到密封效果。酒的滲漏不僅污染了酒的外包裝，滋生細(xì)菌，更主要的是酒體會(huì)發(fā)生氧化，改變了酒的風(fēng)味，甚至無法飲用。
密封失敗的原因比較復(fù)雜，可能有以下幾個(gè)原因：
1.平靜內(nèi)部尺寸、形狀不符合技術(shù)要求。
2.瓶頸內(nèi)壁不潔凈干燥。
3.由于設(shè)備原因，造成軟木塞表面拉傷或起皺褶。
4.壓縮時(shí)，軟木塞直徑小于15.5mm。過分的壓縮會(huì)破壞軟木塞的內(nèi)在結(jié)構(gòu)，造成回彈性差。
5.傾斜壓塞容易使軟木塞彎曲折裂，產(chǎn)生滲漏酒液的現(xiàn)象。
6.壓塞時(shí)，軟木塞溫度過低造成回彈性差。
7.酒線過高、氣室狹小。
8.打塞后，直立時(shí)間不足24h。
9.天然塞北蟲蝕，存在昆蟲生活的通道。
10.彈性差（含樹表皮的天然塞）
11.紋路粗糙，表面有皺褶。
12.軟木塞濕度低，過于干燥。
13.軟木塞密度過小。
14.儲(chǔ)運(yùn)過程溫度過高，造成氣室壓力過大。
感官變化
長(zhǎng)期使用軟木塞儲(chǔ)存的酒，其感官風(fēng)味可能會(huì)發(fā)生變化，排除菌類的、泥土味、化學(xué)的味道，軟木塞可以把天然軟木的香氣傳遞給酒液。
在軟木塞影響葡萄酒風(fēng)味的方面，首當(dāng)其沖的是“TCA”，學(xué)名，三氯苯甲醚。
軟木塞中TCA的產(chǎn)生背后有復(fù)雜的化學(xué)機(jī)理。其中最重要的機(jī)理是微生物影響，曲霉菌能夠在潮濕環(huán)境下將氯酚轉(zhuǎn)化為氯苯甲醚，而氯酚通常被用作殺蟲劑和木頭的防腐劑，而接觸軟木材料。
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