選酒與釀造年份的關(guān)系，首先問大家一個(gè)問題：你在看到餐廳送上來的酒單時(shí)，能夠毫不猶豫就選出自己想要的葡萄酒嗎？回答“yes”的人，已經(jīng)是個(gè)不錯(cuò)的“葡萄酒通”了~
不過，拋開完全外行的人不說，恐怕也有不少人會回答“no”吧？看到酒單上的“酒名”和“產(chǎn)地”，完全不知道怎么讀，如果像侍酒師詢問葡萄酒的味道，多半也只會得到“單寧柔順、果香豐富”的回答，聽了更讓人摸不著頭腦。最后只能靠價(jià)錢來選酒，結(jié)果又可能遇到“不如人意的葡萄酒”……
有了這些經(jīng)驗(yàn)，就會開始覺得“葡萄酒真麻煩啊！”不過就算不懂葡萄酒的知識，也有“選擇好喝葡萄酒”的辦法喲！其中最方便的，就是了解釀造年份（釀造葡萄酒的年份）。
大家都知道，葡萄酒是用葡萄釀制成的。因?yàn)槠咸咽寝r(nóng)產(chǎn)品，所以既有豐收的時(shí)候，也有歉收的時(shí)候。如果遇上天氣持續(xù)良好，沒有冰雹等災(zāi)害的年份，就能采收到很多葡萄，這樣的一年就被稱為“佳釀年份”，釀造出來的葡萄酒也很棒。
比如說，法國最大的葡萄酒產(chǎn)地是波爾多。2003年，法國出現(xiàn)了熱死人的酷暑，但對葡萄酒來說，這卻是好氣候，波爾多主產(chǎn)的“赤霞珠”也出現(xiàn)了難得的大豐收。
因此，劃重點(diǎn)：店內(nèi)販賣的2003年度的“波爾多紅酒”就是最佳選擇。即使價(jià)格便宜的，也應(yīng)該相當(dāng)好喝。另外，如果想喝好喝的法國兩大產(chǎn)地之一的勃艮第紅酒，目前推薦市面上的“2002年產(chǎn)”的，市面上對它是“超級佳釀年份”的呼聲很高，如果能找到，請馬上入手！
2003年勃艮第主產(chǎn)的葡萄“黑皮諾”因受到酷暑的危害而歉收。 所以，2003年產(chǎn)的勃艮第紅酒就收到了“非常嚴(yán)格”的評價(jià)。
紅酒先生提示：佳釀年份的葡萄酒都是“長期熟成型”的，因此都需要進(jìn)行“醒酒”。
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