葡萄酒本身不存在具體的保質(zhì)期，只有適飲期，國家食品法規(guī)定任何進(jìn)口食品必須標(biāo)注有保質(zhì)期，在此背景下，進(jìn)口葡萄酒中文標(biāo)簽上才有了保質(zhì)期十年的信息。而2006年10月1日開始，中國《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》規(guī)定葡萄酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期。
葡萄酒保質(zhì)期是怎么來的？
在每瓶葡萄酒的中文背標(biāo)上，都有葡萄酒保質(zhì)期10年的信息，其實(shí)，這個(gè)信息不僅沒有什么用處，往往還會誤導(dǎo)消費(fèi)者。
因?yàn)檫@個(gè)十年的保質(zhì)期，是根據(jù)我國以前的食品安全法，對食品外包裝的強(qiáng)制規(guī)定。外國葡萄酒進(jìn)入中國后，要履行任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息的規(guī)定，因此，其背標(biāo)才會標(biāo)上保質(zhì)期。實(shí)際上，葡萄酒沒有保質(zhì)期，只有適飲期。
從2006年10月1日起，國家正式實(shí)施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期，所以，近幾年來，部分進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了。
葡萄酒什么時(shí)候飲用最佳？
葡萄酒沒有保質(zhì)期，只有適飲期
人們對于葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。
葡萄成熟后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進(jìn)入學(xué)生時(shí)代。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。
經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。
結(jié)語:葡萄酒過了適飲期或者所謂的“保質(zhì)期”，只要保存得當(dāng)，其實(shí)還是可以喝的，但口感就無法保證了！
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