釀酒葡萄，顧名思義就是用來(lái)釀酒的葡萄。那么，在平時(shí)，我們常見(jiàn)的釀酒葡萄品種有哪些呢？下面就來(lái)介紹一下常見(jiàn)的釀酒葡萄品種。

1.赤霞珠

赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。這個(gè)品種適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長(zhǎng)，因?yàn)楣Ｐ〉け容^厚，所以成熟的時(shí)間比較晚，也不太會(huì)有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛的問(wèn)題。同時(shí)因?yàn)榇禾彀l(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長(zhǎng)。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。

2.梅洛

Merlot，以“梅洛”、“美樂(lè)”的稱謂最為廣泛，是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的紅葡萄品種。在波爾多的大部分產(chǎn)區(qū)都有種植，占了總的葡萄種植面積的58%，同時(shí)也是法國(guó)最為廣泛種植的葡萄品種。在法國(guó)以外，還廣泛種植于美國(guó)、意大利和東歐等世界各個(gè)地區(qū)。

3.西拉

西拉是一個(gè)古老的葡萄品種。原產(chǎn)法國(guó)。果穗中等大，平均重275克，圓錐形，有副穗。果粒著生較緊密，平均粒重2.5克，圓形，紫黑色，果皮中等厚，肉軟汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京地區(qū)8月下旬成熟，為中熟品種?？共×^強(qiáng)。西拉是釀制干紅葡萄酒的良種?？稍谥袊?guó)北部地區(qū)發(fā)展。

原產(chǎn)于于法國(guó)羅訥河谷，主要集中在北部，單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣?，F(xiàn)在澳大利亞是最廣泛種植的品種并且有著相當(dāng)優(yōu)異的表現(xiàn)，在其它國(guó)家也有種植。中國(guó)在80年代引進(jìn)試栽，現(xiàn)在山東、新疆、寧夏等地種植。

4.黑皮諾

黑皮諾葡萄是在世界上最受歡迎的葡萄之一。這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細(xì)膩，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口，味略帶杏仁香味。

5.品麗珠

為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培。她特有的個(gè)性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot)，不過(guò)世界知名的Chateau Cheval Blanc（白馬酒莊）卻以她為主要成份。溫度低而濕潤(rùn)的泥土的地區(qū)較適合品麗珠的生長(zhǎng)，她鐘情大陸型氣候，且不怕在采收期碰上惡劣的天氣。

6.霞多麗

霞多麗（Chardonnay，也譯作莎當(dāng)妮），屬歐亞種，原產(chǎn)自法國(guó)勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中國(guó)，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。霞多麗的魅力在于其多變的風(fēng)格和廣泛的適應(yīng)性，無(wú)論在任何氣候條件下，她的質(zhì)量還都不錯(cuò)。從寒涼的法國(guó)北部沙布利到炎熱的阿根廷的門多薩和南澳大利亞的巴蘿沙山谷，霞多麗可以呈現(xiàn)從帶有柑橘類水果到充滿熱帶水果和異國(guó)情調(diào)的不同風(fēng)姿。她也是香檳和氣泡酒調(diào)和成分中最重要的一份子。

7.長(zhǎng)相思

作為一個(gè)芳香型的白葡萄品種，長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）的香氣與紅葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）有幾分相似，都有類似于草本植物的香氣。

長(zhǎng)相思最顯著的特征是其十足的酸度，其次是其易于辨認(rèn)的濃郁香氣。在溫和、尤其是涼爽的氣候地區(qū)，長(zhǎng)相思的表現(xiàn)最為出色，展現(xiàn)出濃郁、典型的綠色草本芳香，還經(jīng)常伴有西番蓮或接骨木花味。這一較早成熟的葡萄品種生命力尤為旺盛，因此需要在貧瘠的土壤上種植，并嫁接在低活力的砧木上，以控制其長(zhǎng)勢(shì)。

8.灰皮諾

灰皮諾，常見(jiàn)英文名為Pinot Gris，釀酒葡萄的一種，屬白色葡萄品種，所產(chǎn)葡萄酒酒精濃度較高，具有由莎當(dāng)妮的奶油味和雷司令的芳香珠聯(lián)璧合而成的獨(dú)特風(fēng)格。

9.雷司令

雷司令已經(jīng)成為了德國(guó)葡萄種植業(yè)的一面旗幟，它對(duì)于德國(guó)葡萄酒的世界形象，起著舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。不同性質(zhì)的土壤確保了德國(guó)雷司令葡萄口味豐富，魅力誘人。全球65%的雷司令葡萄是在德國(guó)種植的，說(shuō)德國(guó)是雷司令的故鄉(xiāng)，自然是當(dāng)之無(wú)愧的。

10.賽美容

該品種適合生長(zhǎng)于溫和的氣候中，產(chǎn)量大，糖分高，皮薄。此品種釀成干白并無(wú)過(guò)人之處，酒香淡，口感厚實(shí)，但酸度不足，其長(zhǎng)處在于釀造貴腐甜酒，因?yàn)榇似贩N皮薄，所以容易感染貴腐菌，法國(guó)蘇玳最著名的滴金酒莊甜酒就是用這種葡萄酒釀造的，所釀成的甜酒帶有蜂蜜和蜜漬糖果的香味。

上面介紹的十個(gè)釀酒葡萄品種都是我們比較常見(jiàn)的葡萄品種。大家可以在飲用葡萄酒的時(shí)候觀察一下，看看這些葡萄品種是不是經(jīng)常能遇到。